正しく説明できる?シャンパンとスパークリングワインの違い

発泡性のあるワイン(泡の出るワイン)はすべて「シャンパン(シャンパーニュ)」だと思っていないでしょうか?実は発泡性のあるワインは総称して「スパークリングワイン」と呼び、ある条件を満たさなければ”シャンパン(シャンパーニュ)”と名乗ることはできないのです。

今回は、意外と知らない「シャンパンとスパークリングワインの違い」についてご紹介します。

「シャンパン」は製造地と使用するブドウ品種が決められている

シャンパンと言えば、「モエ・エ・シャンドン(Moët & Chandon)」や「ドン・ペリニヨン(Dom Pérignon)」などに代表されるように、「高価なワイン」というイメージがありますが、定義は、フランス・シャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインだけを「シャンパン」と呼びます。上記以外の地方で造られるスパークリングワインはシャンパンではないのです。

また、シャンパンは使用できるブドウ品種が決められています。「シャルドネ」「ピノ・ノワール」「ムニエ」の3品種をブレンドして造られることが多いですが、この他に「フロモントー(ピノ・グリ)」、「アルバンヌ」、「プティメリエ」、「ピノ・ブラン」の4品種を加えた計7品種を使用できます。

多くの場合、複数のブドウをブレンドして造られますが、稀に単一品種100%のシャンパンもあります。シャンパンを飲む時に、使用されているブドウ品種を調べてみると、シャンパンの奥の深さを感じることができるかもしれませんね。

さて、製造地と使用できるブドウ品種が決められていることがわかりましたが、これだけではありません。さらに「フランスのワインの法律に規定された条件を満たしたもの」でなければ、シャンパンとは名乗れないのです。

フランスのワインの法律に定められた、シャンパンの製法とは?

フランスのワインの法律に定められた規定というのが製法です。シャンパンと名乗るためには、「特定の品種を用いて、シャンパーニュ製法と呼ばれる伝統的な製法で製造し、アルコール度数が11%以上のスパークリングワイン」である必要があります。

また、シャンパンはラベルに必ず「Champagne」と表記しなければいけないという条件もあります。ラベルを見れば「シャンパン」か「スパークリングワイン」かが分かるというわけです。

よくスパークリングワインのラベルに「BRUT(ブリュット)」という表記を見ると思いますが、これは「辛口」という意味なので、シャンパンとスパークリングワインの見極めにはなりませんが、覚えておくと味を選ぶときの参考になりますよ。

スパークリングワインとは?

最初に述べたように、スパークリングワインとは「発泡性ワインの総称」です。つまり、シャンパンは「スパークリングワイン」のうちのひとつのカテゴリーなのです。

スパークリングワインは各国で様々なスタイルがあり、色んな呼称で呼ばれています。すべて挙げていくと膨大な長さになってしまいますので、今回はシャンパンと同じ製法を用いている代表的なスパークリングワインを3つご紹介します。

クレマン

クレマンはフランスのシャンパーニュ以外の地域で、シャンパンと同様のシャンパーニュ方式(瓶内2次発酵)で造られたスパークリングワインです。 また、芳香の強い白ワインの産地であるアルザス地方のスパークリングワイン、クレマン・ダルザス (Crémant d'Alsace)等が有名です。

クレマンは、シャンパーニュ製法の上質なスパークリングワインでありながら、ブランド物のシャンパンよりも手頃な価格である場合がほとんどです。

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カヴァ

カヴァはスペインのカタルーニャ地方で造られるシャンパーニュ方式(瓶内2次発酵)で造られるスパークリングワインです。マカベオ、パレリャーダ、チャレッロが主要品種です。

また、シャルドネとピノ・ノワールも認められています。 シャンパンであれば5000円以上はするところ、カヴァは1000円代で楽しめるためコストパフォーマンスが高いスパークリングワインとして非常に人気です。

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フランチャコルタ

フランチャコルタは、イタリアはロンバルディア州東部のフランチャコルタ地方で造られる、シャンパーニュ方式(瓶内2次発酵)で造られるスパークリングワインです。

ピノ・ビアンコ、シャルドネ、ピノ・ネーロが主要品種です。 イタリアが誇るスパークリングともあり、カヴァと比較すると価格もそれなりにするものが多いようです。

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まとめ

シャンパンとスパークリングワインの違いが分かったでしょうか?あまり深く掘り過ぎると、ややこしくなりますのでポイントを絞ってご紹介しました。

スパークリングワインは、シャンパン、クレマン、カヴァ、フランチャコルタのように、各国で製法や呼称も違います。また、ここでは紹介しきれなかったスパークリングワインにも様々な種類があるので、ぜひ各国のスパークリングワインを試してみてください!

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