「盛り付け」のまとめ

ワインにも合わせられる!カツオのたたきとルッコラの冷製パスタ

初夏の美味しい旬のものが店頭に色々並ぶようになりました。 カツオも美味しい時期です。お刺身、たたきを生姜やニンニクの薬味で醤油やポン酢で食べるのも美味しいですが、旬のカツオをワインとも一緒に楽しみたいです。 甲州のような和のワインに、お刺身やたたきはそのままでも合いますが、オリーブオイルを使って調理すると合わせるワインの幅も広がってきます。簡単にできるカツオのたたきの冷製パスタをご紹介します。

器を変えるだけで雰囲気が変わる!カルパッチョの盛り付けテクニック

ワインのおつまみに、短時間で作れて見栄えするカルパッチョはとても重宝します。 簡単に作る場合は、薄切りにした魚の切り身を器に並べて、オリーブオイルをかけたり、レモンを絞ったり、塩をかけただけで美味しくいただけます。また、器や盛り付け次第で、ずいぶんと雰囲気も変わってきます。 そこで今回は、セルフィーユを飾りで使用した鯛のカルパッチョの、盛り付けアレンジをご紹介します。同じ素材のカルパッチョが、違うお料理に見えてきますよ。

おうちパスタを綺麗に!パスタを盛り付ける3つのコツ

市販のパスタソースをかけただけのパスタでも、盛り付けがレストラン風ならテーブルを華やかに演出してくれます。はみ出したりもつれたり…長いパスタをキレイに盛り付けるのは難しそうですが、コツを押さえれば簡単です。 今回は、おうちパスタをワンランクアップさせる盛り付け方と、その3つのポイントをご紹介します。

ワインタイムを素敵に演出!カッティングボード盛り付け3つのコツ

いつもよりちょっと素敵なテーブルにしたい。でも手間を掛けたくない!そんなあなたにピッタリのアイテムは木製のカッティングボードです。いわゆる「まな板」ですが、パンやチーズなどを手軽にかっこ良く盛り付けできる優れたキッチンアイテムなのです。 しかし、「かわいいから買ったけど盛り付け方がわからない」と、せっかく持っていても使わないでしまうこともあるようです。盛り付けは簡単そうに見えて、いざやってみるとうまくいかないことあります。でも、ちょっとだけコツを押さえれば簡単です。