ブショネのワインを救うには食品用ラップが効くって本当?

はじめに

ワイン愛好家であれば、一度は聞いたことがある「ブショネには食品用ラップが効く」という噂....これは本当なんでしょうか? そもそもブショネとは何?という方のために、まずはブショネの解説を致します。

ブショネとは?

ブショネとはコルク内部のバクテリアによって、ワインが汚染されてしまったもののことを指し、これはコルク栓のワイン全体の3%~7%に発生します。

ブショネのワインの香りは、いきすぎた酸化や還元臭とは全く別物で、カビや雑巾の臭いがします。程度によって、あまり気にならないものもありますが、中には一度嗅いだら絶対に忘れない臭いの時も。もちろん、スクリューキャップの方が圧倒的にブショネの確率は減ります。

ブショネの臭いをラップで解消?

そんなブショネですが、皆さんもよく知っているラップをワインに浸すことで、カビや雑巾のような嫌な臭いが減少するそうです。そして、飲もうと思えば飲めるようになるケースもあるとか。

この原理は、臭いの元である化学物質TCAをラップが吸着してくれるからだそうです。

たしかにワイン関連の本やサイトでは度々見かける話題ですが、私自身、実際に試したことはないので先日赴いたワイン会でチャレンジしてみたところ、10分経ってもほとんど臭いに変化はなく、わずかにマシになったような……と思ってラップをワインから取り出してみても、飲めるようなものではありませんでした。

どうしたもんだろう、と帰宅してからきちんと調べたところ、TCAを吸着するのはポリエチレン製のラップでないと効果があまり期待できないということがわかりました。

まとめ

ラップの他にも「ポット型浄水器BRITA」でブショネワインを濾過するとほとんど嫌な臭いがなくなる、なんていう記事もありました。

<参考記事:http://www.matsubarafamily.com/blog/item/430>

どちらにしても、味や香りはぼやけたり壊れてしまうそうなので、もう二度と手に入らないようなレアなワインがブショネだった、というような緊急事態のときは試す価値があるかもしれませんね。

TAGS

お酒と書籍をこよなく愛すワイン好きなライターです。ワインの魅力にとりつかれ、知識を深め、ワインエキスパートの資格を取得。「ワイン=敷居が高い」という既成概念を壊していきつつ、一緒にワインの楽しさを探っていきましょう。

おすすめの記事

ワイン初心者の方が抱える悩みや疑問に葉山孝太郎先生がお答えします!

ワインの世界は、初心者の人からすれば、ウンチクが多く謎だらけという方も多いのではないでしょうか?また、ワインに興味があるけど、恐怖心を抱いて一歩踏み出せない人もいるはずです。 でも、だいじょうぶ。今回はワイン初心者が抱く疑問や悩みの中から、よく耳にする疑問や質問から紐解いていこう。これは定番ともいえる疑問・質問なので、是非覚えておいておこう!

ドローンからの空撮360度映像は圧巻!VRでワイナリーを疑似体験してみませんか?

10月6日(金)、7日(土)、8日(日)の3日間にわたり、東京ミッドタウン及び、シャトー・メルシャン トーキョー・ゲスト・バルにて「シャトー・メルシャン ハーベスト・フェスティバル 2017 in TOKYO」が開催されます。 今回のイベントの目玉は最新のVR技術を駆使した「五感テイスティング・ツアー」。ドローンからの空撮360度映像や工場やセラーの様子など、VRコンテンツならではの体験ができます。 それでは、シャトー・メルシャンや日本ワインの魅力を発見、体験できるイベントをご紹介します。

シャンパーニュとスパークリングワインの違いは?20代は約90%が知らなかった!

スパークリングワインを飲んだ際に「このシャンパーニュ(シャンパン)おいしいね」なんていう会話になったことはありませんか?今いただいたのはスパークリングワイン?シャンパーニュ?その違い、ご存じでしょうか? そんな観点から、お酒を1ヶ月に1回程度以上飲む、且つスパークリングワインまたはシャンパーニュが好きな20代~30代男女を対象に調査を行いました。興味深い結果がでておりますので、どうぞご一読ください。

関連コラム

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されております。 Copyright © 家ワイン All Rights Reseved.