今回ご紹介するレシピは、食欲増進と疲労回復にも効果がある「豚肉の梅蒸し」です。
梅のクエン酸と、豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に効果的です。サッパリしている梅の風味で、食欲の落ちる暑い日にも美味しく食べられますよ。
キッチンばさみを使って手早く調理し、お肉と調味料をビニール袋に入れて揉みこんで、お皿にのせてレンジで加熱するだけの簡単レシピ。出来上がったらそのまま食卓に出せるだけです。
包丁も火も使わず、電子レンジで仕上げるだけなので、ぜひ作ってみて下さい。
材料：4人分
【材料】
豚薄切り肉 300g
梅肉 2個分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
みりん 小さじ1
ごま油 大匙1/2
【仕上げ用】
細ネギ 5本
大葉 3枚
作り方
【1】豚肉は食べやすい大きさに切る。
【2】【1】の豚肉と梅干し、調味料をビニール袋に入れ、揉みこむように混ぜ合わせる。
【3】皿に並べ、ふんわりラップをかけて700wのレンジで4分加熱する。
【4】キッチンばさみで細ネギを小口切りに大葉を千切りにし、蒸し上がった【3】の上に乗せる。
肉に揉みこむ片栗粉は、つるんとした食感を生みます。そして、肉の旨みを閉じ込めつつ、調味料が絡みやすくしてくれますよ。
「豚肉の梅蒸し」には、白ワイン全般、ロゼ、ピノノワールの赤ワインなど幅広いワインによく合います。これからの季節は赤ワインは軽く冷やして合わせてみて下さい。