北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート トマム」にて、2017年6月1日（木）～9月30日（土）の間限定で新メニュー「北海道チーズビュッフェ」が登場します。ホテル「ザ・タワー」の中庭で毎年開催される「焚き火ワインバー」にて実施され、北海道のチーズとはちみつやドライフルーツなどの組み合わせから、お好みのものをチョイスし、ワインと一緒に楽しめます。
ワインとチーズ、＋αのマリアージュ
当ホテルのスタッフが選ぶ北海道のチーズの中から、白カビチーズを中心に毎日10種類前後用意します。ワインも50種類以上取りそろえ、そのうち20種類は北海道のワインです。チーズに合うはちみつやドライフルーツも10種類前後⽤意し、ワインと合わせると最大500通りの味のバリエーションを楽しめます。お好みの組み合わせを探すこともチーズビュッフェの楽しみの一つです
おすすめのマリアージュ
味のマリアージュ・・・奥尻ワイナリー シャルドネ×共働学舎 ラクレット＋インカの⽬覚め（じゃがいも）
奥尻島で潮⾵を受けて育ったワインは天然ミネラルが豊富で、海を感じる味わいが特徴的です。そのなかでも黄金色に輝くシャルドネは、キリッとした辛口の味わいと、加熱したラクレットを合わせることで深みが出ます。北海道を代表するインカの目覚めは、凝縮された甘味が特徴で、ワインと合わせることで素材の味わいが一層楽しめます。
色のマリアージュ・・・千歳ワイナリー北ワイン ピノノワール×⽩糠酪恵舎 ロビオーラ＋はちみつ
ピノノワールは色合いがやや紫がかったルビー色が美しく、そこに同じ色彩として、表皮はオレンジ色に変化するチーズ「ロビオーラ」を合わせることでワインの味わいが増します。このチーズに少量のはちみつを加えると風味が増し、さらに深みのある味わいへ変化することも楽しめます。
香りのマリアージュ・・・富良野ワイナリー シャトーふらの×共働学舎 コバン＋枝付きレーズン
シャトーふらのは、果実香のなかに品種特有の植物的な香りが特徴のワインです。熟した果実の⽢い⾹りで⾆触りなめらかな赤ワインは、コバンと良く合います。コバンは白カビチーズで、カマンベールより滑らかでミルキーな風合いです。この二つを合わせると、香りが凝縮され、風味を楽しむことができ、さらにドライフルーツを合わせると果実本来の⽢味や香りが増し、⾵味が立ちます。
トマムの夏の風物詩「焚き火ワインバー」
焚き火ワインバーは今年で4年目を迎えるホテル「ザ・タワー」の中庭で楽しめるイベントです。バイオリンやサックスなどの日替わりの生演奏も、期間中は毎日開催され、焚き火の暖かな灯りの下、豊富なワインとチーズを堪能できます。広大な大地に抱かれた夜の滞在を盛り上げます。
期間：2017年6月1日～9月30日
時間：19:00～22:00
場所：ザ・タワーウェルカムコート
予約：不要
料金：参加費無料、ワイン 700円～、チーズビュッフェ 1名 1,900円
チーズビュッフェに含まれるもの：チーズ約10種類、チーズに合わせるはちみつやドライフルーツなど 約10種類
備考：生演奏は19:00～、20:00～、各回30分
対象：宿泊者・日帰りいずれも可
星野リゾート トマム
北海道の中心に位置する滞在型リゾート。「ザ・タワー」、「リゾナーレトマム」を中心に、様々なアウトドアアクティビティが楽しめます。壮大な雲海が見られる「雲海テラス」、インドアウェイブプール「ミナミナビーチ」、最大20店舗以上の多彩なレストランを有する北海道でも最大級のリゾートホテルです。
〒079-2204
北海道勇払郡占冠村字中トマム／客室数 ザ・タワー 535室、リゾナーレトマム 200室
編集部のコメント
北海道はチーズはじめ乳製品が豊富で、ワインも近年色んなものが登場していますね。ぜひこの贅沢なマリアージュを焚き火ワインバーで楽しみませんか。