女性の方でパクチー（香菜）が大好き！という方も多いかと思います。最近はパクチーのドレッシングや、カップ麺、お菓子と色々商品も増えてきました。私の自宅近くの三軒茶屋には、なんとパクチー専門店もあり、パクチー入りカクテルもあるようです。
今回はそんなパクチーを使った混ぜるだけで簡単にできるパクチーチーズです。お店でもなかなか見かけないおつまみなので、おもてなしで出したらちょっとした話題になり、ホームパーティーも盛り上がるかと思います。
材料：作りやすい分量
Aクリームチーズ 80ｇ程
A ナンプラー 小さじ1/2
A ニンニクすり卸し 少々
A フライドオニオン 15g
A パクチー 15g～(お好み量)
スイートチリソース 適量
バケット 適量
飾り用パクチーの葉 適量
作り方
【1】 パクチーは根を取り刻みます。
【2】 ボウルにAの材料を全て合わせ、良く混ぜます。
【3】 薄くスライスしたバケットにのせ、スイートチリソースをかけて、パクチーの葉をのせたら出来上がりです！
合わせるワイン
Torres Vina Esmeralda（トーレス・ヴィニャ・エスメラルダ）
【タイプ】白辛口
【原産国】スペイン
【品種】モスカテル、ゲヴェルツトラミネール
白い花の上品な香り、メロンのような甘い香りもし、すっきりした味わいですが、フルーティーでコクもあります。飲み口や喉ごしが優しい感じで、女性好みのワイン。
鶏肉や白身魚のソテー、生春巻きやタイ風焼きそば（パッタイ）等のアジア料理、フルーツタルトやチーズケーキ等のデザートにも相性が良いです。
香りの強いパクチーですが、クリームチーズと合わせる事でワインとの相性がよくなりました。
またフライドオニオンを混ぜる事で、食感がアクセントになりコクも増します。それだけでも美味しいのですが、スイートチリソースを上にかけると少し甘酸っぱくスパイシーさも加わり、味のアクセントになります。
トーレストーレス ヴィーニャ・エスメラルダ 750ml （7140188）
Amazonで見るまとめ
今回ご紹介したパクチーチーズは、スパークリングワイン、白ワイン、ロゼワインに合いますが、特に白のブドウ品種ゲヴェルツトラミネールが相性が良いように思います。ゲヴェルツトラミネールは私が好きな品種なので、料理教室でこの品種の白ワインをご提供する事があるのですが、気に入ってくださる方も多いです。
クリームチーズと合わせたパクチーチーズ。もともとパクチー好きなのもあり、本当にワインに合うので私自身がはまってリピートして作っています。是非、皆さんも作ってみてください。