産直食材で作る個性的な料理がコンセプトのビストロを都内で3店舗運営する株式会社Root（代表：猿田伸幸）は、去る2月23日千代田区大手町に新たに竣工した「大手町パークビルディング」地下1階商業施設「よいまち」に、4店舗目となる「SARU –Wine･Japan・Bistro-」をオープンしました。
コンセプトは「山・海・畑の産直食材と日本ワイン」
産直食材で作る個性的な料理がコンセプトのビストロ「SARU大手町」では、北は北海道から南は九州宮崎や熊本まで、日本全国38のワイナリーから約80銘柄の品揃え。都内のカジュアル業態では他にない日本ワインのアイテム数と提供価格を実現しました。
TOMOEデラウェア
朝日町ワイン マイスターセレクション遅摘みマスカットベリーA
赤ワインでは日本ワインの父と言われる川上善兵衞（岩の原葡萄園・1868～1944年）が産み出した品種、マスカットベリーAに注目。特に山形・朝日町の「朝日町ワイン マイスターセレクション遅摘みマスカットベリーA」の素朴で優しい果実味は、SARUの定番メニューである塩麹とハーブでマリネした「安曇野放牧豚ステーキの瞬間スモーク」にピッタリです。
豚の甘みと麹という日本の伝統調味料とのマリアージュに可能性を感じさせます。
その他豊富なラインナップ
それ以外にも白ワインでは日本古来の品種である甲州種、またシャルドネを始めとした国際品種で作る日本ワインも充実しています。
赤ワインはマスカットベリーA以外にもブラッククイーンや山葡萄系品種など日本固有の品種のワイン、またメルローやカベルネソービニヨンと言った海外有名品種で作るワインもお楽しみ頂けます。
＜店舗概要＞
店名： SARU ーWine・Japan・Bistroー
住所：東京都千代田区大手町1-1-1 大手町パークビルディングB101
電話：03-6273-4939営業時間：
月～金 11:00–14:00(LO) / 17:00-22:30(LO)
土 12:00-21:00(LO) ※お休みの場合もあるのでご確認ください。
定休日 日祝
URL：saru-otemachi.jp