暑い日が続くと、食欲が落ちたりと体調不良になりがちです。そんな時、我が家は「おろし胡瓜」を使うんですが、今回は豆腐とあわせてみました。 簡単に作れる上、食欲がない時でもサラッと食べれるので、夏にはピッタリのレシピです。また、胡瓜の95％は水分ですが、カリウムが豊富で体の余分な熱を体外に出し、体を冷やしてくれる為、熱中症予防にも効果的なんです。 きっと、ワインもおつまみも進んでしまって、夏の暑さを忘れてしまいますよ～♪
材料：1人分
豆腐 1丁 胡瓜 1本 アンチョビ（ペーストorみじん切り） 大さじ2 EXヴァージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
【1】鍋に水を入れ、沸騰したら、豆腐を入れる。
【2】１分程経ったら取り出し、キッチンペーパーに包む。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
【3】胡瓜はヘタを取り、すりおろす。
【4】ボウルに、胡瓜・アンチョビ・オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
【5】【2】で冷えた豆腐を適当な大きさに切り、皿に盛る。【4】を豆腐の上にのせたら、出来上がり。
合わせるワイン
クロアンリ プティクロ ソーヴィニヨンブラン 生産国：ニュージーランド タイプ：白ワイン 品種：ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブランで有名な生産地の1つフランスのサンセール。そのサンセールで誰もが認めるトップ生産者がアンリ・ブルジョワ。そしてブルジョワファミリーが新天地を求め、11年の歳月を要して辿り着いたのがニュージーランドの南島・北部のマールボロです。
マールボロでも、最も複雑な土壌を持ちます。 私達がお店を始めてから、3年程経ちますが、この『プティクロ・ソーヴィニヨン』が一番よく出たワインではないでしょうか。
ワインは、清涼感のある青々しい香りが漂います。青リンゴやマスカットの様なフルーティーさとフレッシュで活き活きした酸のバランスがとてもいいです。
まとめ
胡瓜の青々したフレッシュ感と良く合います！胡瓜は、すりおろす事によって洋風のソースに！！アンチョビがいい感じに効いています。
冷しゃぶに、かけても美味しいし、冷製パスタのソースにもなっちゃいますよ。みなさんも「おろし胡瓜」を色々とアレンジして、暑い夏を乗り切って下さい。