暑い日が続きます...いつもはビールの私も、今年の夏はシュワッとスパークリングで日本の夏を堪能したい！
暑い夏、汗をかいたらやっぱりビールよね♪というあなたにオススメしたい、とっておきのスパークリングワインをご紹介します。温度管理など気にせずキンキンに冷やしてOK、スクリューキャップだから缶のように素手で開けられる手軽さ。そして何より、一口で体中に広がる爽やかさ。詳しくはコラム後半で...。
今回のすっぴん料理はナント、市販のコンソメスープを冷凍させちゃいます！ 缶スープ（なければカップスープでOK）を買って帰って冷凍庫へ。着替えてお化粧を落として・・・そうこうしてる間にスープは完成。あとはそうめんをさっと茹でて、缶詰みかんをのせるだけ。シャリっとした食感がひんやりたまらな～い。
そうめんと言えば定番はめんつゆですが、カツオダシと醤油ベースはワインと合わせるのがちょっと難しいんです。（合せるなら南イタリアのメルローやモンテプルチアーノなど、イノシン酸ニュアンスのある赤ワインかな？）。
そんな時は、スープをチェンジすれば一気に解決。更にちょっとした食感をプラスするのもポイント。スープは凍らせずいただきたい場合は、ナッツや甘酢漬けなどを刻んでトッピングしてみてくださいね。
材料：1～2人分
[難易度] ★★☆
[調理時間] 10分
そうめん 1束
コンソメスープ（缶ジュースまたはカップスープ） 150cc
みかん（缶詰） 10粒
生ハム 適宜
塩 少々
作り方
【1】コンソメスープは容器に移し冷凍庫へ。
【2】そうめんは沸騰した湯に入れ30秒、固めに茹でて氷水にとる。
【3】みかんは1cm角程度にカット。
【4】【1】が半凍り状態になったらフォークで軽く崩す。
【5】【2】を汁気をきって盛り、全体に塩をふって【3】・【4】を加え完成～♪
冷凍庫で冷やす時間は30～50分ほど。設定温度や容器によって変わるので、様子を見ながら凍らせてください。シャリシャリとフォークで崩せるくらいがベスト。完全に凍ってしまうと食べにくいのでご注意を。
合わせるワイン
VILLA MARIA Private Bin Light Sparkling（ヴィラマリア プライベートヴィン ライトスパークリング）
[分類] 白・辛口
[生産] ニュージーランド
[品種] ソーヴィニヨンブラン100%
レモンを皮ごとハチミツ漬けしたような、軽い甘みと苦み。フリザンテスタイルの優しい泡と、体中に広がるシトラス感！爽やか～っ！ワインセラーや野菜室ではなく、氷水にどぼんと入れキンキンに冷やしちゃいましょう。
ソーヴィニヨンブランというブドウ品種はハーブを感じる物が多いのですが、黄色や白の果実・トロピカルな感じが出てるのはニュージーランド独特のテロワール。酸もそれほどきつくありません。
一緒に写っているのは「VILLA MARIA Private Bin Sauvignon Blanc（ヴィラマリア プライベートヴィン ソーヴィニヨンブラン）」同じライン、同じブドウ品種のスティルワインです。
ニュージーランド産なのに、どちらも不思議と日本の夏の風景が浮かぶワイン。今回のような爽やかそうめんや冷製スープ、酢の物、甘酢を使った五目ちらしなど、和食と合わせたいな～と思わせる味わいです。