サッと作れる簡単おつまみ。キノコの赤ワイン炒めのタルティーヌと柿の生ハム巻き

「ボジョレー・ヌーボー」は、フランス・ブルゴーニュ地方南端に位置するのボジョレー地区が生産地。ガメイ種を使用し熟成期間の短いフレッシュ＆フルーティーなワインです。

ヌーボーはフランス語で「新しい」の意味。ボジョレー地区で採れたぶどうから作られる新酒のことですね。

今年はこちらのワインを選びました。「ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー　ヴィエイユ・ヴィーニュ」パリの名門レストラン、タイユヴァンがセレクトしたボージョレ・ヌーボーです。ボージョレ・ヌーボーのなかでも「ヴィラージュ」とつく物は、より地域と生産量を限定したクオリティの高い物。

また、「ヴィエイユ・ヴィーニュ」とは樹齢が古いワインにつけられる名前。なんと、こちらのワインは樹齢60年のぶどうの木から作られているのです。

諸説ありますがフランスでは30～40年以上の樹齢のものが古木といわれるので、かなり古いですね。

ちなみにブドウは120年位の寿命みたい。

では飲んでみましょう。

華やかでフルーティ。ガメイ特有のすっきり感。熟成期間が短いので渋みは感じられず、のどごしもすっきりとした気持ちのいいワイン。そして、心地よい濃厚さがありコクを感じられ余韻が長い。これは古木から出来たワインだから。普段、濃い目の赤ワインを好む方はボージョレ・ヌーボーもこのようなタイプをおすすめします。

新酒に合うお料理は、秋の食材を使った「柿の生ハム巻き」と「キノコの赤ワイン炒めのタルティーヌ」。カマンベールチーズも添えてワインを楽しみましょう。