クリスマスレシピ！チキンソテー柚子風味と冬野菜の白ワイン蒸し

もうすぐクリスマス。パーティーに華を添えるスパークリングワインの中でも別格なのがシャンパーニュですよね。上品で繊細な味わいと細かくて力強い泡。

有名ブランドのシャンパーニュをプレゼントとして、または自分へのご褒美に買いたくなる時期ですね。ワインのブレンド技術を高め、シャンパーニュを一躍有名にしたのが、かの有名なドン・ペリニョン司教。

今回はドン・ペリニョンにゆかりのあるシャンパーニュに合わせる料クリスマスの定番「チキンソテー」の作り方をご紹介します。

「JMゴビヤール　ブリュット　トラディション」ゴビヤールは、ドン・ペリニョンが所有した畑とカーヴ（地下の洞窟）を引き継いでいるシャンパーニュメゾン。

ラベルに描かれているのはドン・ペリニョン！聖地の誇りと品質の高さを物語っていますね。フランスの酒屋さんではモエ・シャンドン、ヴーヴ・クリコといった有名ブランドと同じ棚に並んでいましたよ。

J.M.ゴビヤール

J.M.ゴビヤール　ブリュット・トラディション　N/V　A.O.C.シャンパーニュ　750ml　シャンパン、白、辛口

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シャンパーニュに使われる主なぶどうは、白ぶどうがシャルドネ　黒ぶどうはピノノワールとピノ・ムニエ。

「JMゴビヤールブリュットトラディション」は、シャルドネ30%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ35%と、バランスよくブレンドされています。シャルドネのエレガントな熟成感。ピノ・ノワールの力強さ。ピノ・ムニエの果実味。ぶどう自体の成熟感があるのはブリュット（辛口）ならでは。そして、柑橘系の爽やかなフレーバーも感じられます。

そこで、合わせる料理はクリスマスの定番「チキンソテー」を柚子風味に…マリネしておくと当日は焼くだけ。付け合わせの冬野菜の白ワイン蒸しもお鍋一つで出来ちゃいますよ。