最近ではクリームチーズなどの非熟成タイプをアレンジした、フレーバーチーズが増えていますね。
今回は身近な材料でとっても簡単にできる、アップルパイ風フレーバーチーズのレシピをご紹介します！「アップルパイ」と聞くと、手間がかかりそうなイメージですが、ココットに詰めて成型するだけなので不器用さんでも安心です！それでは早速つくってみましょう！
材料：10㎝（ココット1個分）
りんご 1/4個
クリームチーズ 60g
Aパイを砕いたもの 大さじ1
Aアーモンドダイス（ロースト済） 大さじ1
レーズン 大さじ1
作り方
【1】りんごは皮をむき1㎝角に切り、耐熱容器に入れてラップをします。600Wのレンジで1分加熱し、粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます。
【2】クリームチーズは室温に戻し、柔らかく練る。
【3】クリームチーズに【1】のりんご、Aの半量、レーズンを加えて混ぜ合わせる。
【4】ココットにラップを敷き、残りのAを入れて広げる。
【5】【3】を入れて平らに詰め、ココットから出す。好みでピンクペッパーをのせたら完成です！
イギリスを意識して薄くスライスしてカリカリに焼いたトーストに乗せてみました。
紅茶とともに味わいたいチーズですが、この組み合わせはワインにもよく合います。そしてこのフレーバーチーズは、焼いたハムやベーコン、ローストポークにもよく合います。
合わせるワイン
合わせるワインは、ロワール地方のミュスカデから成るワインなどはいかがでしょうか。レモンのような柑橘系のフレッシュな香りが、りんごに良く合います。
この地方の白ワインは醸造終了後も澱引きをせず、ともに熟成させる「シュール・リー」製法を用いるため、爽やかさの中に深い味わいを感じるものが多いのが特徴です。
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秋冬のりんごが美味しい季節に、チーズとワインと組み合わせてお楽しみください。市販のフレーバーチーズより、見た目も味わいもワンランクアップ！アレンジも豊富なので、覚えておくと便利なレシピです。