近年のロゼワインブームに合わせて、お花見の時期になると桜並木をロゼワインやロゼスパークリングを片手にお花見を楽しむ人を見かける様になりました。今年のお花見はピクニック感覚で簡単に作れる“お洒落な男子ごはん”とロゼワインを楽しみませんか？
ロゼワインは甘口から辛口、そして軽めのものからしっかりした味わいのものまで、白ワインや赤ワイン同様に幅広く存在します。今回は世界的ハリウッドスターである、アンジェリーナ・ジョリーとブラット・ピットが所有していたことでも有名な、ミラヴァル・ロゼに合わせた男のお花見レシピをご紹介します。
材料：2人分
トルティーヤ生地 2枚
紫キャベツ 1/4玉
塩こしょう 適量
白ワインヴィネガー（なければ穀物酢）30g
オリーブオイル30g
人参 1/2本
スモークサーモン 3枚
マスタード 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
ディル（ドライでOK）ひとつまみ
パクチー
作り方
【1】トルティーヤに入れる紫キャベツと人参を千切りにします。その際、冷蔵庫に余っている彩り野菜もあれば、一緒に細切りにしておきます。
【2】【1】の紫キャベツを、大さじ1のオリーブオイルを敷いたフライパンでソテーしながら塩こしょうを振ります。綺麗な紫色に変わり、しんなりしたら白ワインヴィネガーとオリーブオイル大さじ2を加え、全体を混ぜたら冷蔵庫で30分程休ませます。
【3】マヨネーズ、マスタード、ディルを全て混ぜ合わせソースを作ります。
【4】トレーシングペーパーを30cm×30cm程切り出しておきます。ペーパーの上にトルティーヤ生地を置き、【3】のソースを塗ります。
【4】【3】に【1】【2】の野菜を乗せてパクチーをお好みの量入れ、スモークサーモンを乗せます。
【5】少し強めに具材をトルティーヤで巻いて、最後にトレーシングペーパーで覆う様に巻いたら、両端をねじって仮止めしリボンを結んで完成です！
レシピのワンポイント
トルティーヤの大きさに合わせて、具材の量を調整しながら彩り良く乗せてあげると、食べる時に見た目も鮮やかで楽しめます。トレーシングペーパーやリボンは100円ショップなどで可愛いものをチョイスしてあげることで、よりお洒落な一品になります。
合わせるワイン
MIRAVAL ROSE（Cotes de Provence Rose）
生産者：ミラヴァル（ジョリー・ピット＆ペラン）
味わい：爽やかな辛口
ブドウ品種：サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール
いちごや木いちごなどのアロマに、程よい酸味が食中酒としての相性を高めてくれる辛口のロゼワインです。
ミラヴァル・ペランミラヴァル コート・ド・プロヴァンス・ロゼ[2016] [正規品] ロゼワイン/辛口 [750ml] Miraval Rose
Amazonで見るまとめ
ロゼワインといえばフランスプロヴァンスですね。現地ではワインを料理に合わせる時は、赤ワインや白ワインよりも“辛口のロゼワイン”が選ばれることが多く、夏場では特に重宝されています。
春の優しい風と桜を見ながら、大切な人とのひと時にロゼワインを片手に楽しめる一品です。トルティーヤは持ち運びも便利で、片手で手軽に食べられるので、ワインのお供としていろんなシーンで活躍してくれますよ。
ディルやパクチー以外のハーブ類でもアレンジを加えて、ロゼワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。