ボルドーとブルゴーニュはフランスを代表するワインの名産地で、共に「素晴らしいワインを造る銘醸地」として有名なワイン生産地です。
しかし、甲乙つけがたい素晴らしいワインを造りますが、2つの地域では様々な違いがあります。今回はそんなボルドーとブルゴーニュの特徴とオススメのワインをご紹介します。
ボルドーの特徴
ボルドーワインの最大の特徴はブレンドにあります。ブルゴーニュをはじめ、世界には1つのブドウ品種でワインを造る産地が数多くありますが、ボルドーでは、2種類以上のブドウをブレンドし、複雑で豊かな味わいに仕上げています。また、2種類以上のブドウをブレンドしているため、ブレンドの比率を変えることで品種の出来がイマイチでも、ある程度カバーすることが出来ます。
ボルドーの赤ワインの特徴は、若いうちは力強く渋味があることです。ただし、熟成させることによって様々なニュアンスを感じられるワインへと変化していきます。実はボルドーでも白ワインを造っていますが、赤ワインの割合が圧倒的に多く、ボルドーのワイン生産量のうち、赤ワインが全体の90%近くを占めています。
ボルドーで赤ワインに使用が認められているブドウは、「カベルネ・ソーヴィニヨン」「メルロー」「カベルネ・フラン」「マルベック」「プティ・ヴェルド」の5種類です。基本的にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主体としたワインが多く見られます。
白ワインは主に「ソーヴィニヨン・ブラン」「セミヨン」「ミュスカデル」の3種類です。ボルドー地方で造られる白ワイン、ボルドー・ブランは、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドで、力強いタイプからライトなタイプまで幅広く、ワインラヴァーを虜にしています。
おすすめワイン
サントリー【シャトーラフィットがつくるボルドー赤の代名詞】 ドメーヌ バロン ド ロートシルト ボルドー レゼルブ スペシアル[フランス/赤ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]
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サントリー【シャトーラフィットがつくるボルドー白の代名詞】 ドメーヌ バロン ド ロートシルト ボルドー・レゼルブ・スペシアル [フランス/白ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]
Amazonで見るブルゴーニュの特徴
ブルゴーニュはボルドーと違って、基本的に1つの品種だけで造られます。赤ワインは基本的にはピノ・ノワール、白ワインにはシャルドネを使用します。
1種類しか使わないため、土地の個性や生産者の個性（醸造方法）がワインにダイレクトに表れ、繊細な味わいが特徴的です。また、1種類しか使わないため、不作など自然の影響を大きく受けてしまいます。
ブルゴーニュの赤ワインは色鮮やかで渋味が少なく、すっきりした酸味があり、香り高いのが特徴です。また、ブルゴーニュは白ワインも有名で、モンラッシェ、ムルソー、コルトン・シャルルマーニュはブルゴーニュ3大白ワインともいわれています。
ブルゴーニュの赤ワインは、ピノ・ノワール、白ワインはシャルドネのみ使用しているため、レストラン等でブルゴーニュのワインを注文する時に赤、白さえ伝えれば、品種の話をする必要がないので覚えておきましょう。
おすすめワイン
アサヒビールルイ・ラトゥール ブルゴーニュ・ガメイ 赤 750ml [フランス/赤ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]
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日本リカールイ・ジャド シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール 750ml [フランス/白ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]
Amazonで見るおわりに
もっともっと掘り下げれば、格付けや政治的な違いがありますが、今回はボルドーワイン、ブルゴーニュワインの特徴について比較してみました。
ボルドーとブルゴーニュ...比べてみるとその違いは多数あります。世界中の生産者たちは、この2大産地を目標にワイン造りに励んでいるといっても過言ではないので、ぜひ、この2大産地の違いを把握しておいて下さい。
サンクチュアリ出版