裏技パスタレシピ！乾麺がモチモチの生パスタ風に。簡単さんまのラグーパスタ

家でご飯を作る際、手軽に様々なレパートリーを楽しめるパスタ。今回は乾麺のパスタをお店で出てくる生麺に近づけ、家で余っていそうな材料で作るお洒落で簡単なパスタのレシピをご紹介します。

今回は季節を選ばずに簡単に作ることができる「さんまの蒲焼き缶詰」を活用し、家で簡単に作れる本格パスタです。

【材料：2人分】

乾燥パスタ（今回は1.7mm使用）…120g

パプリカ…1/4カット

塩こしょう…適量

玉葱…1/2個

オリーブオイル…15g

ニンニク…1粒　

ケチャップ…大さじ1

さんまの蒲焼き缶詰…1缶

オレガノ…適量

はじめに

パスタが納まる容器に水が完全に被るくらいの量の水を入れ、パスタを1時間浸しておきます。

パスタを水に浸しておくことで白く変色し、写真の様にしなるまでになります。水に浸すことで、通常の乾麺を茹でる時よりもモチっとコシのある食感になり、ゆで時間も8~9分から2~3分へと時短が進むなど、メリットがたくさんあります。

★水に浸す上でのポイント

常温で浸す場合は1〜1時間半です。それ以上浸すとパスタが溶け始めてしまい食感を失うのはもちろん、麺がボロボロになってしまいます。

調理までに時間がある場合は、水に浸した状態で容器ごと冷蔵庫で水を吸わせます。その場合は5～6時間まで時間を引き延ばす事が可能です。

【1】ニンニクと玉葱はみじん切りにし、パプリカは写真のような1口大にカットしておきます。

【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りが出るまで温める。ニンニクオイルが温まったら玉葱を透明になるまで炒め、缶詰を加えて身をほぐします。

【3】蒲焼きがほぐし終わった頃にパプリカ、塩こしょう、ケチャップを加え、50cc程加水する。

【4】3分ゆでたパスタとオレガノを加え、香りが立ったら完成！

★レシピのワンポイント★

さんまの蒲焼きは、メーカーによって味が異なります。塩こしょうで味の調整を行う以外に、ハーブやチーズを加えたり、ケチャップを入れないなど、味にアレンジを加えることで和風から洋風まで変化を楽しむことができます。

また、さんまの蒲焼きでなくてもイワシの蒲焼きでも代用可能です。