「森のバター」ともいわれるアボカドは、肌のかさつきを抑えるのに効果的な栄養価の高い果物です。色々な料理に使えますが、今回は私がよくワインのおつまみに作るパスタをご紹介します。
合わせるワイン
EL MIRACLKE（エル ミラクレ） タイプ：カヴァ（白 泡 辛口） 原産国：スペイン 品種：マカベオ、シャルドネ
泡が強めでキレを感じます。爽やかな柑橘系の香り、ほどよい酸味で後味がすっきりしています。リーズナブルなのも気軽に楽しめてオススメです。
材料：2人分
パスタ 60gほど（フジッリ） アボカド 1/2個 ※熟れた中サイズのもの ニンニク（みじん切り） 5g 唐辛子 1本 ※中の種を取り除いたもの オリーブオイル 大さじ２ レモン汁 小さじ1 醤油 大さじ1/2 塩 適宜
今回はパスタにしましたが、パスタに絡めずバケットにのせても美味しいですよ。
作り方
【1】フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れてじっくり炒める。パスタは湯に塩を入れて商品表示に従って規定時間茹でる。
【2】アボカドは皮と種を取り除き、手で粗くちぎって【1】のフライパンに混ぜ、パスタの茹で汁を大さじ2～3加える。 
【3】レモン汁を混ぜる。 
【4】醤油を混ぜ、塩で味を調える。 
【5】パスタを混ぜてお皿に盛りつける。＊おつまみになる量で少なめになっています。少し辛めで濃厚なアボカドの味わいに、シトラス系の香りでキレ味の良いカヴァがとっても合います。アボカドは植物性の脂肪でリノール酸、リノレン酸でコレステロールを下げ、ビタミン、タンパク質、食物繊維も豊富で潤いある美肌効果もあります。 これからの時期、冷えたカヴァや白ワインと一緒に楽しんでください。
