アヒージョと言えば、オリーブオイルとニンニクで素材を煮込むスペイン料理。エビやマッシュルームはよく聞くけれど、この缶詰は砂肝！？ということで、思わず手が伸びてしまいました。（調べてみると、砂肝のスタイリッシュな食べ方だそうで、珍しくはないそうです。）
コリコリとした食感で焼き鳥によくつかわれる砂肝に、ガーリック、唐辛子、そしてオイルの効いたパンチのある味。ワインを「合わせる」と言うよりも、ワインで「口の中をリフレッシュ」させて、次の一口に繋げるのが良さそうです。
すっきりとした苦味のあるスパークリングワインがオススメですが、イタリアの有名なスパークリングワイン「プロセッコ」やスペインの「カヴァ」があわせやすいのでは？
家バル ワインと楽しむ砂肝のアヒージョ GIZZARD IN OIL[ （株）アライドコーポレーション ]
350円（税抜）／ 125ｇ
おすすめのワイン：スパークリング全般