イベリコ＝スペイン＝テンプラニーリョ この缶詰の名前を見ただけでそう言う図式を考えてしまうのはある意味当然の帰結と言えるでしょう。それじゃ平凡？つまらない？そんなことないでしょう。
その土地のものにはその土地のワイン、これは定説。基本的に外さないマリアージュへの一番の近道です。
今回の場合は、イベリコ豚という脂の旨味の多い素材を、タンニン（渋味）の豊富なテンプラニーリョのワインで中和させつつ、ワインの持つまろやかさをこの缶詰の調理法に寄り添わせると言うロジカルなもの。 地産地消って意外に科学的！な根拠もあるみたいですね。
COREN イベリコ豚ランチョンミート