ワインかるた「ね」─ねて待とう 美味しくなるまで

寝かせているワインの横で、すやすや眠りにつくぼっちゃん。 【注意】寝かせるのはワインだけにしましょう。

できたばかりの赤ワインの新酒は、渋味と酸味が大変強いため、樽などに数年間貯蔵して風味を調えます。

フルボディの場合、ボトルの状態でさらに寝かせることによって、渋味成分が分解されて味がまろやかになり、さらに美味しく楽しむことができます。