早いものでもう12月ですね。
私の料理教室もクリスマスの装飾でお客様をおむかえしてます。ホームパーティーもこれから多い時期、何作ろうと迷うかと思います。そんな時はミートローフは見栄えもいいし、豪華に見えて、ワインにも合うので、喜ばれるかと思います。
ミートローフは型がなくても、家にある調味料だけでも十分美味しくできるので作り方をご紹介します。
材料：3～4人分
牛豚合いびき肉 300g
溶き卵 30g
玉葱 100g
サラダ油 少々
Ａ塩 小さじ1/3
Ａこしょう 少々
Ａケチャップ 大さじ1
Ａソース 大さじ１
Ｂパン粉 15g
Ｂ牛乳 大さじ2
※Bは混ぜておいて構いません
仕上げ用ソース
ケチャップ 大さじ１
ソース 大さじ１
みりん 小さじ１
作り方
【1】玉葱は皮をむいてラップに包み電子レンジにかける。600wで3、4分程度
【2】【1】の玉ねぎを冷ましてから、みじん切りにする。牛豚合いびき肉にAの調味料を混ぜ、肉全体に味がいきわたるよう、粘りが少しでるまで混ぜて、溶き卵と玉葱のみじん切り、Bの材料を混ぜる。
【3】生地をまとめボウルに数回たたきつけるようにして生地の中の空気を抜く。時間があれば、冷蔵庫で1時間程少し生地を休ませる。
【4】オーブン皿にクッキングシートをしいて、その上で成型。手に薄くサラダ油をつけ、好みの形に成型し、予熱したオーブンで焼く。※220℃で17～20分程
※型がなければ、このような形でも構いません。
【5】最後に仕上げ用ソースを表面にぬり、再度オーブンで１～２分程焼く。10分程置いてから茹で野菜と共に盛り付ける。※盛り付け用の野菜はなくても構いません。
まとめ
クリスマスにも、お正月にも、色々な時にメイン料理としても重宝するミートローフ。形もその時々に合わせて、彩り野菜と共に盛り付けると豪華な一品で華やかなテーブルになります。
これからのホームパーティー、ミートローフで家ワインと共に楽しんでください。