スパークリングワインで合わせる！砂肝のアヒージョ GIZZARD IN OIL
コリコリとした食感で焼き鳥によくつかわれる砂肝に、ガーリック、唐辛子、そしてオイルの効いたパンチのある味。ワインを「合わせる」と言うよりも、ワインで「口の中をリフレッシュ」させて、次の一口に繋げるのが良さそうです。
「スパークリングワインに合う」のまとめ
白ワインやスパークリングワインと相性抜群！帆立の焼きタルタルの作り方
今回は、ずっと飲んでいても飲み飽きしない、お酒を飲みすぎた時でもスッと飲めてしまうお薦めのワインと共に、これからの季節で飲む事が多くなるであろう白ワイン、スパークリング、ロゼと相性の良い、簡単な万能おつまみをご紹介します。
合わせるワインは微発泡性の白ワイン、フリッツアンテ。実はこのエミリア・ロマーニャ州は美食の宝庫！！パルマ産の生ハム、伝統的バルサミコ酢、パルミジャーノ・レジァーノ、ミートソース等世界的に知られるイタリア食材の産地なんです。ワインでは、赤の微発泡・ランブルスコが有名ですよね。
ランチにおすすめ！そら豆とペコリーノのスパゲッティ
春野菜がたくさん出回るようになりましたね。みずみずしくて柔らかく、色もとても綺麗で、いい季節だなぁと毎年感じてしまいます。さて、先日、色がとても綺麗で粒の大きな「そら豆」が手に入ったので、イタリア産の羊のチーズ「ペコリーノ」と合わせてみました。 ワインのおつまみとして、塩茹でのそら豆とペコリーノチーズを一緒にいただくのは定番ですよね。
プチプチした食感が楽しい！トウモロコシとミモレットのちぢみ
今回はとうもろこしを使ったワインに合うレシピ「トウモロコシとミモレットのちぢみをご紹介します。とうもろこしは、炭水化物ですが、ビタミンやミネラルをバランスよく含み栄養価も高い食材です。
そこに旨味の詰まったミモレットと合わせます。「ちぢみ」といっても、ワインとの相性は良いので、ぜひ作ってみて下さい。