スッキリ白ワインに合わせたい。イワシとトマトのオーブン焼き
暑い日は火を使う料理を避けたい気分の日もありますよね。そんなときはオーブン焼きが便利です！今回は旬のイワシとトマトを使った簡単レシピをご紹介します。
イワシは魚屋さんにお願いして下ろしてもらえば、あっという間にオーブンに入れられますよ！さらにミニトマトとドライハーブを使えば、包丁を使わずに作ることも可能です。
「イタリアン」のまとめ
シチリアを味わい尽くそう！ツナとオリーブの冷製レモンパスタ
暑くなってくると、サッパリしたものが食べたくなりますよね。今回はイタリア、シチリアの白ワインに合わせて作れる、簡単でさわやかな冷製パスタをご紹介します。
シチリアはイタリア最南端の地中海に浮かぶ一番大きな州で、
グランブルー、ゴットファーザー、ニューシネマパラダイス等の映画のロケ地としても有名な場所です。
海にかこまれ、陽射しがたっぷり降り注ぐシチリアは、いわしやカジキマグロなどの新鮮な海の幸、トマトやオリーブ、レモンやオレンジの柑橘など、とにかく美味しい食材の宝庫です！
ワインに関しても、フレッシュな白から長期熟成の赤ワインまであり、ワイン産地としても注目されています。ワインにアルコールを加えた酒精強化ワインの「マルサラ酒」や、レモンのリキュールの「レモンチェッロ」もシチリアの特産品です。
シチリアのお料理は茄子やトマト、セロリ等をワインビネガーで甘酸っぱく仕上げた煮込み料理や、いわしのパスタ、いわしに松の実やレーズンを詰めて揚げ焼きしたべッカフィーコが有名です。
シチリアにはレモンパスタもあるようです。
バターやチーズを入れてクリーミーなパスタにレモンを絞ったり、イタリアのマンマの手づくりパスタは各家庭で加える素材や味が異なるようです。
今回は、イタリアのマンマの手づくりパスタをアレンジ！オリーブオイルと塩、レモン味のパスタにツナとオリーブを混ぜた3ステップの簡単な冷製パスタにしてみました。
暑い日に食べたいさわやかな味わいです。
お刺身を簡単3ステップで、アレンジ自在のカルパッチョに大変身！
陽射しの強い時期になりました。夏に向けて、これからますます暑くなりますね。
スパークリングワインや白ワイン、冷えたワインが美味しい時期です。
合わせるおつまみは、火を使わず簡単に調理ができて、見栄えもするお料理の「カルパッチョ」がオススメです。
カルパッチョは魚介のものが多いですが、もともとは生の牛フィレ肉の薄切りを使ったイタリア料理です。誕生には諸説ありますが、ベネツィアのハリーズ・バーの創業者が常連客の為に作ったメニューで、生牛肉の上にパルメザンチーズや、ルッコラ、マヨネーズベースのソースをかけたものでした。
牛薄切り肉の赤、皿の白が、カルパッチョという画家の描く絵画に似ていて、バーの創業者が画家の名を料理名にしたと言われています。
カルパッチョは色々な素材で作る事ができます。
今回は身近な魚のサクや、切り身で簡単にできるカルパッチョをご紹介します。今の時期、旬のカツオもオススメです。
ズボラモード全開でも失敗なし！5分で簡単！絶品本格チーズリゾット
イタリアでお馴染みのリゾットは、生のお米を炒めて炊くのが基本です。だしを足しながらゆっくり火を入れ、芯を残したアルデンテに仕上げるのがポイントです。作り方はシンプルですが、火加減に気を配りながら、つきっきりの調理。忙しい日や疲れて帰った夜には、ちょっとハードルの高い料理に感じるかもしれません。
そこで今回は、ズボラモードの時にもパパっと作れるリゾットのご提案。牛乳とスライスチーズ、そして残りごはんでOK。ごはんはさっと水洗いしてから炒めると、粘りが流れ、さらっとリゾットにピッタリの食感になります。とっても手軽なのに、ほほーと思わせる納得の美味しさ。女っぷりも上がること間違いなしです。
初夏のおいしさをワインと楽しもう！赤ワインと合わせたいカツオのイタリアンポキ
初夏の風物詩といえば、初ガツオ！ということで、今回はカツオを使って、ワインにも合う簡単料理、ポキをご紹介します。
ポキはハワイ料理で、魚の切り身に醤油や油、香味野菜などを混ぜた料理で、最近では色々なバリエーションがあります。今回はオリーブオイルやミニトマト、ルッコラを使ってつくるイタリア風のポキです！初夏のおいしい食べ物をワインと一緒に楽しめます！
「メディチ・エルメーテ」オーナーが来日し、一夜限りのワイン祭「GARBRUSCO（ガーブルスコ）」が開催！
株式会社バルニバービが運営する「GARB weeks」において、イタリアのエミリオ・ロマーニャ州のワイナリ―生産者を交えた、ワイン、音楽とイタリア料理を楽しむイベント「GARBRUSCO（ガーブルスコ）」が4月27日（木）一夜限りで開催されます。
チーズとトマトで大胆アレンジ「フライパンで作るイタリアンしゅうまい」
シュウマイなのにイタリアン！フライパンだけで簡単においしく作れるので、ホームパーティーにおすすめです。新生活が始まり、新しいお友達を招く機会も多い時期。ちょっと目先の変わったオリジナル性のあるお料理をお出しして、皆に喜んでもらいましょう！今回はフライパンで蒸して作る簡単イタリアンしゅうまいのレシピをご紹介します。
キャンティに合わせたズッキーニとパルミジャーノのオープンサンド
今回はイタリアトスカーナ地方のキャンティと、キャンティに合わせたおつまみレシピをご紹介します。イタリアンブームの頃には、まずキャンティを飲み、次はバローロを……といった流れではなかったでしょうか。ズッキーニの歯ごたえに、チーズとの相性も抜群の一品。こんがり焼いたパルミジャーノが旨みをプラスして、ズッキーニが持つ美味しさを引き立ててくれますよ。
日本のナポリ！播州赤穂「SAKURAGUMI」に行ってきた！
兵庫県・赤穂にある予約が取れない人気店「SAKURAGUMI」は、関西のピッツァ好きの間では有名なお店です。いち早く「真のナポリピッツァ協会」に加盟し、ナポリピッツァと海鮮ナポリ料理を提供しているお店です。イタリア食材をすべてナポリから自社輸入し、日本に居ながらにして、NAPOLIの味を味わえる貴重なお店です。
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