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白ワインと相性抜群！鶏ささみとイチジクのマスカルポーネ和え

キリッと冷えた白ワインがランチから飲みたくなる休日ってありませんか？ さあ、今回はそんな休日の昼から、白ワインを楽しみたいという方にぴったりの「鶏ささみとイチジクのマスカルポーネ和え」をご紹介します！ ヴィノス・デ・マドリット（ナチュラルワイン）のパイオニア。フランスのロワールやブルゴーニュのワインが大好きで、酸とミネラルをどうスペインワインに取り入れるか？？ずっと考えてきたという情熱ある若手の造り手さんです。使っている葡萄は土着品種のアルビーリョ種100％。今回はこちらのワインに合わていきましょう。
by KITCHEN CLOWN

イタリアの家庭の味「フォカッチャ」をつくってみた。

今回はイタリアの家庭の味であるフォカッチャをご紹介！このレシピ、実はイタリアレストランで働く私のお友達から、レシピを教えていただいたんです。お友達が働いていたイタリアンレストランでは、朝一番にその日に出すフォカッチャの仕込みから一日が始まるそうです。 お友達が働いていたイタリアンレストランでは、朝一番にその日に出すフォカッチャの仕込みから一日が始まるそうです。材料を図り、捏ねて、発酵させている間に掃除をする…手で捏ねながら一日の流れを考えて、心を落ち着かせる大切な時間といったところでしょうか。
by ハヤシアユミ

ジューシーで淡白な味わい！ホワイトアスパラのオレンジソースの作り方

春は美味しい食材がいっぱい！！ということで、ヨーロッパで春を告げる味覚、ホワイトアスパラを使ったレシピ「ホワイトアスパラのオレンジソース」を紹介します。ドイツではホワイトアスパラを「シュパーゲル」と言い、4月中旬～6月中旬だけ楽しめるそうです。今頃、市場にはたくさん並んでいるんでしょうね～。
by KITCHEN CLOWN

簡単でオシャレ！女子力を上げる素敵なチーズの盛り付け方

チーズはそのまま食べても充分おいしいんですが、パンやフルーツなどを添えれば、さらにチーズの美味しさが引き立ちます。今回はチーズを盛り付ける上でのポイントや、用意しておきたいものをまとめてみました！テーブルにあるだけでテンションが上がっちゃうようなチーズの盛り付け方をご紹介します。
by ハヤシアユミ

ワイン初心者必見！ワインの色（濃淡）を見てみよう。

今日のワンポイントレッスンは赤ワインの色の味方 PART1です。せっかくのワイン、ゴクゴクと飲んでしまってもいいのですがすこし観察する方法を知っているとワインの楽しみも増えます。今回はレストランやホームパーティでちょっとかっこよく振る舞える色の見方をご紹介します。
by 紫貴あき

【第4話】色白美肌は赤ワインのおかげ？

新宿二丁目。ここに、昼間は某企業にてマーケティング・リサーチを生業とし、夜だけそっとその素性を表に出す、オトコいや、オンナ？がいる。そんな“キャサリン”のもとに小百合なる旦那との不仲を訴える昭和風情の女が現れた...
by キャサリン

失敗しないスパークリングワインの開け方

今回のワンポイントレッスンはスパークリングワインの開け方です。スパークリングワインを皆さんはご自分で開けたことがありますか？泡の入ったワインは、泡の入っていないワインと容器や栓が少しちがっているので、その開け方をまちがえると大きな事故に繋がる可能性があります。
by 紫貴あき

【第2話】好きな女性を前にすると2.18倍高いワインを頼む？

新宿二丁目。ここに、昼間は某企業にてマーケティング・リサーチを生業とし、夜だけそっとその素性を表に出す、オトコいや、オンナ？がいる。 ここに生息する“キャサリン”のもとにツトムなる34歳のオトコが恋愛相談に訪れたのが前回。恋にワインが欠かせない理由と「ワイン通ではない」人が75.6％もいるという事実をデータを交えて聞かされ、自信をつけた彼のその後やいかに……
by キャサリン

社会人1年目のワイン勉強日記　第1弾！

みなさま、初めまして！関口舞と申します。宇宙とお刺身が大好きな社会人1年生です。今日からこのサイトで、コラムを担当させていただけることになりました。私はワインは好きなのですが全く詳しくなく、いままで漠然と「おいしいなあ」と飲んでいました。
by 関口　舞

【第1話】ワインを飲むオトコは年収が高く、結婚が早い！？

新宿二丁目。ここに、昼間は某企業にてマーケティング・リサーチを生業とし、夜だけそっとその素性を表に出す、オトコいや、オンナ？がいる。 みんなは彼を“キャサリン”と呼ぶが、本名を知るものはいない。昼の仕事で仕入れた統計情報で、世のモテない人たちを毎晩メッタ切りにするが、歯に衣着せぬデータに基づいた分析により自信をつけ、恋を成就させたものも多いのだという。
by キャサリン