たらことミモレットのスクランブルエッグ
2016年9月のワイン飯レシピは、家ワインのコラムでもお馴染み、下北沢のカジュアルフレンチレストラン「KITCHEN CLOWN」さんにお願いしました。
「KITCHEN CLOWN」さんは夫婦で営むカジュアルフレンチ。フレンチがメインですが、シェフの地元である新潟県・能生漁港から直送させる鮮魚や こだわりの旬の食材も楽しむことができます。
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世界に通用するオリーブを栽培する香川県のオリーブ園「創樹」を訪問
ワインの定番おつまみのひとつに「オリーブの塩漬け」がありますが、日本人ではあまり馴染みの深い食材ではありません。国内で販売されているオリーブもヨーロッパからの輸入品が多く、国内の生産量は僅かです。
しかし、日本でも一部の地域でオリーブの栽培がおこなわれているのをご存知ですか？それは、瀬戸内海の真ん中に浮かぶ小豆島です。
小豆島が属する香川県は、夏は雨が少なく、冬は温暖で雨量が多いため、地中海性気候に似た瀬戸内海式気候がオリーブ栽培に適しています。また、瀬戸内海式気候に属する岡山県もオリーブの栽培が盛んな地域があります。
今回、香川県本土でオリーブを栽培する有限会社「創樹」さんを訪問してきました。
家庭で出来る美味しい焼き鳥！絶品タレの今治風焼き鳥の作り方
皆さんは焼き鳥は「タレ」と「塩」、どちらが好きですか？私は鶏肉の部位によって「タレ」や「塩」で楽しんでいますが、家で作る時には「タレ」にすることが多いです。
今回は自宅で簡単に作れる焼き鳥をレシピをご紹介します。それは、ロゼワインや赤に合わせて楽しめる絶品「タレ」の今治風焼き鳥です。
今治焼き鳥は愛媛県今治市のご当地料理で、職人も多い街なので、早く焼き上げられるように串に刺さず鉄板に押しつけて焼くようにしたのがはじまりだそうです。
チーズのような味わい！簡単・塩豆腐でヘルシー＆コスパ最高のカプレーゼ
先日、実家に帰ったときに、姉が塩豆腐なるものを作って出してくれました。
その味わいはまるでモッツアレラチーズ！と家族みんなでおいしく食べました。この塩豆腐、ネットではすでに話題の料理のようです。もとは豆腐でも味わいがチーズとなれば、ワインとの相性ももちろん◎です。
豆腐は女性に嬉しいイソフラボンが摂れたり、お値段も手頃だったりと、嬉しいことだらけですね。
そこで今回は塩豆腐のカプレーゼのレシピをご紹介したいと思います。簡単・ヘルシー・コスパ最高のおつまみです。
ミニストップが「ボージョレ・ヌーヴォー2016」の予約受付を開始
ミニストップ株式会社は、2016年11月17日（木）に解禁される「ボジョレー・ヌーヴォー」の予約受付を国内の酒類取扱い店で開始しました。
ボジョレー・ヌーヴォーは、フランス東部、ブルゴーニュ地方のボジョレー地区でその年に収穫されたブドウで造る新酒のワインです。解禁日は毎年11月の第3木曜日となっており、日本では各地でイベントが開催されます。
東京の下町に生まれた「深川ワイナリー」がワインを初リリース！
東京都内では3番目となるワイン醸造所「深川ワイナリー」が、8月22日に初リリースとなるワインを発売。また、同日よりワイナリー内試飲所でのバー営業も併せて開始します。
深川ワイナリーでは、ワイン醸造歴約18年の醸造家が日本全国に赴き、選りすぐった葡萄をもとに、今季は 10種類のワインをリリース予定。
また、深川ワイナリーでは、独自のワイン造りはもちろんのこと、レストラン業界やソムリエの方と一緒になって造っていく、コラボ型プログラムもご用意。一緒に醸造家と葡萄を選定し、あれこれ醸造方法とテイストを検討しながら、こだわりを詰め込んだワイン造りを共同開発いたします。
アジア初のプラチナ賞受賞！グレイスワインの輸出先が日本最多の20ヵ国へ
今、中央葡萄酒株式会社醸造のグレイスワインが世界的に注目を浴びています。2016年8月15日現在、グレイスワインの輸出先は20カ国に増えました。これは日本のワイナリーとして、最多の輸出国数です。
グレイスワインが世界に評価された理由は、2016年に開催された「デキャンター・ワールドワイン・アワード」にて、アジア初、アジア唯一のプラチナ賞を受賞をした事です。
「グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード」シリーズから2アイテムが新登場
サッポロビール（株）は、「グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード」シリーズから「メルロー2014」と「ソーヴィニヨン・ブラン2015」の2アイテムを、2016年9月6日より全国で新発売します。
「グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード」シリーズは、長野県、松本市から安曇野に産地が広がる自社畑のブドウから、選りすぐりのものを使用し、造られた最高品質のワインです。
「ランソンノーブルキュヴェブリュット2002」が最高賞を受賞！
アサヒビール株式会社が取り扱うシャンパン「ランソン･ノーブル･キュヴェ･ブリュット2002」が、ワインコンクール「ジャパン･ワイン･チャレンジ2016」にて、最高賞となる「インターナショナル･トロフィー賞」を受賞しました。
また、「ランソン」ブランドは昨年開催された「ジャパン･ワイン･チャレンジ2015」でも「トロフィー賞」を受賞しており、2年連続の受賞となります。
スライスチーズを使った超簡単おつまみ！やみつきカリカリチーズの作り方
こう暑いと調理で火を使わずできるものっていいですよね。今回ご紹介するレシピのやみつきカリカリチーズもその一つ。
スライスチーズに具材をのせて電子レンジにかけるだけのおつまみで、とっても簡単にできます。息子も大好きで子供のおやつにもオススメですし、我が家でのホームパーティーでも「これどうやって作るの？」、「クセになりそう」と大好評のおつまみです。
大戸屋で1人飲み。定食とワインでお腹も大満足！！
私はチェーン店が大好きです。ひとりで入りやすかったり、安定感のある美味しさだったりと、理由は沢山あるのですが、何より子供の頃から何度も口にしているからか、無性にあの店のあれが食べたい！と、発作的に体が求めるのです。
学生時代の外食の大半は、マックやファミレスでしたが、大人になってからは、定食屋に頻繁に行くようになりました。特にお気に入りなのが「大戸屋」です。
白カビに包まれたクリーミーな青カビチーズを知っていますか？
白カビのクリーミーな風味と、青カビのピリッとした刺激。その両方が一度に味わえるチーズをご存知ですか？
見た目は白カビチーズですが、ナイフを入れると青カビが現れるこの不思議なチーズは、フランスやドイツで造られています。日本のスーパーでも時々見かけますが、このチーズが生まれた経緯や、名前の由来がちょっと面白いので、ご紹介したいと思います。
ワインを表現するときに使う「重いワイン」とはどういうワイン？
ワインと一言で言っても赤ワインがあり白ワインがあり、そしてロゼワインもスパークリングワインもあります。
さらに発酵前や発酵途中に高いアルコールを加えた酒精強化ワイン、成熟した白ブドウに菌がつき、水分が飛んだものを利用した極甘口の貴腐ワインなど、様々な種類のワインがあります。
そんなワインの飲み心地を表すときに「重いワイン」という言葉をよく耳にしませんか？
何となく濃いんだろうな……というイメージは沸くものの、実際に「重い」と表現されるワインはどんな状態なんでしょうか？ 今回はそんな「重いワイン」についてご紹介します。
チリワイン「サンタ バイ サンタ カロリーナ」の3Lバックインボックスを新発売
サントリーワインインターナショナル(株)は、人気のチリワイン「サンタ バイ サンタ カロリーナ」から、3Ｌバックインボックスを2016年10月11日から新発売します。
バックインボックスとは、通称ボックスワインとも呼ばれ、耐久性、密閉性に優れた容器で、ワインを酸化から守り、注ぎ口を押すだけで簡単にワインを注ぐことができます。
「FRUITREE スパークリングワイン〈マンゴーロワイヤル〉」を限定発売
サントリーワインインターナショナル（株）は、シャルドネ種を使用したスパークリングワイン「FRUITREE（フルーツリー）スパークリングワイン〈マンゴーロワイヤル〉」を11月1日（火）から全国で限定発売します。
現在、日本ではバル業態などの飲食店にて、フルーツを加えた甘くて飲みやすい味わいのワインに人気が集中しています。そうしたカジュアルなワインを、家庭でも気軽に楽しめるように「FRUITREE（フルーツリー）スパークリングワイン」を2016年3月に発売しました。
短時間で完成！焼きチキン南蛮＆レンジで作るタルタルソースの作り方
今回ご紹介するチキン南蛮は、宮崎県の洋食屋で昭和30年代から作られていた賄い料理が原型となったもので、現代でも大人気のお料理です。
カリッと揚がったチキンを甘酸っぱい南蛮だれに漬けて、タルタルソースをかけるボリュームたっぷりの一品です。酢は疲労回復にも役立つので夏におすすめです。
コクやふくよかさが楽しめる「フランジア ダークレッド」を発売
メルシャンは22年連続ワイン販売量世界No.1のワインブランド「フランジア」から、新商品「フランジア ダークレッド」を、9月20日（火）より全国で発売します。
「フランジア」は、フレッシュでフルーティな美味しいワインを気軽に楽しめるブランドです。既存ラインアップに加え、フレッシュ＆フルーティでありながらコクやふくよかさが楽しめる味わいの「フランジア ダークレッド」を追加発売することで、多様化するお客様のニーズに対応し、好調な輸入ワイン市場のさらなる活性化を目指します。
オーストラリアワインのペンフォールズ”から「マックス・シラーズ」など発売
オーストラリアの最高級ワインブランド“ペンフォールズ”から新シリーズ「マックス・シラーズ」「マックス・シャルドネ」と「クヌンガ・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン」を2016年9月27日より新発売します。
新シリーズのマックスは、オーストラリアで172年の歴史を持つペンフォールズの初代チーフ・ワインメーカーでグランジ（注1）の生みの親“マックス・シューバート”の生誕100年を記念し、本年3月にオーストラリアで発売されました。偉大なチーフ・ワインメーカーであった“マックス・シューバート”に敬意を表し、現在の4代目チーフワインメーカーのピーター・ゲイゴが、伝統のマルチリージョナル・ブレンド（注2）”を採用し、初代ワインメーカーのワイン造りに対する信念と情熱を表現しています。
チリのスパークリングワイン「プードゥ スパークリング」を発売
カジュアルな雰囲気で楽しむことができるチリワイン「プードゥ」ブランドから新たに「プードゥ スパークリング」を、9月20日（火）より全国で発売します。
「プードゥ」は、気軽さや親しみやすい雰囲気を楽しんで頂けるワインブランドです。今回の「プードゥ スパークリング」は、果実感ある豊かな香りと、フレッシュでフルーティなやや辛口のワインです。
爽やかで飲みやすく、非常にバランスのとれたワインなので、ライトユーザーからヘビーユーザーまで幅広く楽しめるスパークリングワインです。
フランスで人気の「ミュスカドール マスカット スパークリングワイン」を新発売
サントリーワインインターナショナル（株）は、フランスで販売数量No.1のマスカットスパークリングワイン「ミュスカドール マスカット スパークリングワイン」を11月1日（火）から全国で新発売します。
日本で人気が高まるマスカット種を100％使用した、やわらかな泡立ちとイキイキした果実味が特長のやや甘口のスパークリングワインで、パーティーシーズンにぴったりの商品です。