和の要素を取り言えた日本のワインと合わせたい「なかよし カマンベール」
青森県八戸市のお土産をいただいたのでご紹介してみたいと思います。
チーたらのようなチーズのおつまみですが、鱈ではなく八戸港に水揚げされた質の良いイカを使っているというこの商品。美味しいです！小さいけど旨味の固まり！と言った感じ。
こういうものには定石として純米酒なんですが、ワイン×おつまみ研究会なので頭を切り替えて…和の要素そのものの食べ物なので日本のワインでいきましょう。
ほんのり甘い白ワインと合わせたい「MEIDI-YA おいしい缶詰 ぶり大根煮」
年齢を重ねると、どんどん体が和食を求めるようになりますね～。もちろん洋食は好きなんですが、そればかり続けて食べるのは辛くなってきました。というわけで、個人的に和食とワインのマリアージュを研究中…。
このぶり大根の缶詰は、生姜の風味の効いた旨味たっぷりの逸品です。甘めの味付けなのでワインも若干甘めで！なおかつ純粋な日本料理？なので日本のワインで！
サラミと言えばイタリアワインと一緒に食べて欲しい！「粗挽きサラミ」
スーパーやコンビニの陳列棚でひときわ目立つ「一度は食べていただきたい」シリーズ。そう言われるとつい、とりあえず一度食べてみるか…と手が伸びてしまいますね。今回はその中から、サラミをチョイス。サラミ！と言えば当然イタリアです！
牛肉のような質感にはやっぱり赤ワインと一緒に！「鯨 焼肉」
コンビニでおつまみを物色していたところ、目についた鯨の缶詰。コンビニで鯨肉が買えるの！？と物珍しさで思わず手にとってしまいました。
繊維の多い部位の牛肉のような質感のあるこのお肉には、やっぱり赤ワイン。この料理にはカレーの風味があるので、あまり自己主張の強過ぎないワインが良いかな、と。
モスカート・ダスティと合わせて欲しい「柿の種 スーパーフレッシュ！わさび」
酒飲みのおつまみとしては定番中の定番、柿の種。いろいろなフレーバーが出ていて、食べ比べるのも楽しみのひとつです。ずばりワイン向けの「たねバル」シリーズもありますね。
しかし今回は、あえてワサビ味！唐辛子+ワサビという辛さの二乗のようなものにどんなワインを合わせれば…と思いましたが、食べてみるとそんなに強烈な辛さはなく、菜の花の辛子和えのような風味。
そこですぐに思いつくのがハーブっぽい風味を持つ白ワイン。サラッとした辛口のものがよく合うのは目に見えますが、ここは一つ捻りを加えて甘さも加えてみる！ということで、北イタリアはピエモンテ州産のモスカート・ダスティはいかがでしょう。
滑らかな白ワインを！「CASA de BAR 合鴨のアスピック ゼリー寄せ」
「CASA de BAR」シリーズ3つめ、「合鴨のアスピック ゼリー寄せ」。ゼリーの滑らかな食感、色々な野菜の旨味。それらの要素をふんだんに盛り込んだこの料理には、酸味の少ない滑らかな白ワインが合いそう。
ピンポイントで思いついたのは南イタリアのマルヴァジーア。マルヴァジーアはイタリア全土で栽培されているブドウ品種ですが、その栽培環境によって、まったく違う表情を見せます。
軽い赤ワインが良さそうな「CASA de BAR 鶏肉とじゃがいものフリカッセ」
「CASA de BAR」シリーズ2つめ、「鶏肉とじゃがいものフリカッセ」。鶏肉とジャガイモをソテーしてからクリームで煮詰めたこの料理には、渋味の少ない、軽い赤ワインが良さそう。
ボージョレーとはもちろん、あの「ボージョレー・ヌーボー」を造っている地方のことですが、実はこの生産地の赤ワインは全てガメイというブドウ品種から造られています。
コクのある白ワインと合わせたい「CASA de BAR ツナのカポナータ」
ワインユーザーに向け、家飲みでバルのメニューを楽しめるようにと開発された「CASA de BAR」のタパスシリーズ。これは家ワインラヴァーならばぜひとも試してみたくなるコンセプトですね。今回選んだのは、ツナのカポナータ（夏野菜のトマト煮込み）です。白ワインビネガーでさっぱり仕上げているとのこと。食べてみると、ピリッとした辛味がアクセント。この料理にはコクのある白が良さそうです。
醤油を多めにかけてようやくワインに寄り添う「北海道産 いか味付」
基本的に、ワインに魚介類は生臭さが際立ってしまい相性がよくありません…（海の近くで造られているワインは別として）。このイカの缶詰もそのままだと合わせるのはちょっと難しいかも。でも、醤油を多めにかけて味わいを強くすると、赤ワインに寄り添ってきます。
樽香のある白ワインを！「かき燻製ひまわり油漬 スモークオイスター」
スモークから来る香ばしさと牡蠣から来る磯の味わいが全面に出てくるスモークオイスターには、酸低めで、樽香のある白ワインが合いそうです。ということで比較的暖かい産地で造られているシャルドネを提案します！
暖かい地域ではぶどうがよく熟すため、酸味が穏やかで果実味たっぷりのワインが造られます。価格はリーズナブルでもリッチな味わいのワインが造られている、南仏やカリフォルニア、オーストラリアのものがオススメです。
果実感の強いまろやかな白ワインと！「別撰素材 チーかま」
おつまみの定番「チーかま」…あわせてみると、食感がワインと合わないことが判明！！だが、そんなことで諦めては「おつまみ研究会」の名が廃ります。いろいろ試してみたところ、軽く焼いて食感を変える事でワインとの相性が良くなることを発見しました♪
オリーブと言えばイタリアワイン！「アンチョビ入りオリーブ LA EXPLANADA」
手軽なおつまみ代表でもあるオリーブですが、普通のオリーブと、ひと癖あるオリーブが並んでいると、後者を取ってしまうのは私だけでしょうか...？
今回選んだのは、オリーブの実の種をくりぬき、中にアンチョビを詰めたスタッフドオリーブの缶詰です。オリーブと言えばイタリア＝ワインをあわせるとしたら、イタリアのブドウ品種が良さそうです。オリーブの香りを伴うブドウ品種「サンジョヴェーゼ」との相性がGOOD！アンチョビに塩気があるので、さらっとした飲み口のワインよりは、凝縮感のあるワインがオススメです。
スパークリングワインで合わせる！砂肝のアヒージョ GIZZARD IN OIL
コリコリとした食感で焼き鳥によくつかわれる砂肝に、ガーリック、唐辛子、そしてオイルの効いたパンチのある味。ワインを「合わせる」と言うよりも、ワインで「口の中をリフレッシュ」させて、次の一口に繋げるのが良さそうです。
赤ワインと相性抜群！「缶つまレストラン 厚切りベーコンのハニーマスタード味」
缶つまと言えば「缶つま★レストラン」。中でも人気が高いのが「厚切りベーコンのハニーマスタード味」です。一口大にカットされた肉厚ベーコンのうま味とハニーマスタードの酸味が、赤ワインと相性抜群！
しっかりとした濃い目の味付けなので、粗挽きの黒胡椒をたっぷりかけると脂っこさを感じさせずサッパリといただけます。黒胡椒には風味が増す効果も。
そこに合わせるのはやっぱり「シラー」を使ったワイン。シラーは赤ワインのブドウ品種で、香りに黒胡椒の要素を持ち、酸味がしっかりとした味わいなので、この缶つまと同じ要素を持っているからバッチリ合うはず。
生ハムを知ろう！プロシュートとハモンは何が違うのか？
豚のもも肉を塩漬けし、熟成してつくられる生ハム。ワインを飲む人であれば、当たり前の食材ですが、生ハムを買うときに、原料がどんな豚で何ヶ月熟成させているか？を気にした事はないと思います。チーズと同様に、ワインとのおつまみの代名詞的な存在ですが、チーズに比べて生ハムの知識は意外と広がっていません。という事で、今回はワインのおつまみの代表でもある生ハムについてご紹介します。
ワインと一緒に食べたい！トリュフが贅沢に香るオードブルラスク
いつも行列ができている人気店、そして「ラスク」と言えば「ガトーフェスタ ハラダ（GATEAU FESTA HARADA）」です。手土産の定番となっている方も多いのではないでしょうか。そんなガトーフェスタ ハラダのラスクの中で、「ワインに合う」がコンセプトの甘くないオードブルラスク「グーテ・デ・ロワ・ソムリエ」（15枚入り、税込972円）を知っていますか？
ゆったりワイン時間に！コンビニやスーパーで買える絶品おつまみ
最近は定額動画配信サービスの充実などで、家で映画鑑賞を楽しむことが増えてきました。映画を観てゆったり過ごす週末夜、ワインと軽いおつまみがあれば最高のリラックスタイムです。
そこで、そんなリラックスタイムのための、スーパーで買える絶品おつまみを集めてみました！お皿にきれいに盛り付ければ、ちょっとリッチな気分のおつまみプレートの完成です。
ワインのおつまみに！美容・健康にも効果が有るサチャインチ
明けましておめでとうございます。今年も皆様にとって、健康で、素敵な一年でありますように。昨年の年末は、27日（土）からお休みという方も多かったと思います。お正月休みはいかがお過ごしでしたか？