朝食や家飲みワインにオススメ！世界で愛されるチェダーチーズ
皆さん、世界で最も生産されているチーズがチェダーチーズという事を知っていますか？チェダーチーズはイギリスのサマセット州チェダー村で、12世紀ごろから生産されており、サンドイッチに欠かせないチーズとして愛され続けてきました。その人気はイギリスのチーズの消費量の50%以上をチェダーチーズが占めるほどです。
「チーズ」のまとめ
青々したフレッシュ感！クレソン＆シェーブルのオーブン焼き
大型の連休も終わり5月も後半。日中は暑くなる日が続いています。この時期は本当に新緑が綺麗で、さらに心地良い風が吹いてくると「あ～、山登りに行きたい！」と、ついつい思ってしまう今日この頃です。そこで今回は、青々した若葉を思わせるようなクレソンとシェーブルチーズ、そして、ソーヴィヨン・ブランを使った超～簡単おつまみレシピをご紹介します。
超簡単！アルザス地方の郷土料理タルトフランベ
前回のコラムでご紹介させて頂いたアルザス地方に続き、今日はアルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」の簡単レシピをご紹介させて頂きます。オーソドックスなスタイルは、薄いパン生地にタマネギ、ベーコン、フロマージュブランを乗せ、オーブンでパリパリに焼き上げたものです。フランベとは炎のことで、薪釜の炎で焼いたことから、炎のタルト＝タルトフランベと呼ばれる様になったそうです。
アルプスの少女ハイジのチーズはラクレット？！野菜もたくさん食べられるとろ～り焼きチーズディップ
友人や仕事仲間と開催するパーティーで、焼きチーズをディップして野菜やパンを添えて出すと非常に喜ばれます。特に「ラクレット」はスイスのチーズで、焼くととろ～り伸びがよく、コクもあって美味しいのでオススメです。アニメ・アルプスの少女ハイジで、暖炉にかざしてチーズを溶かして食べていましたが、そのチーズはラクレットチーズとも言われています。
大人気メニューをご家庭で！鶏肉のゴルゴンゾーラ春巻き
こんにちは。KITCHEN CLOWN 五十嵐です。さて、今回ご紹介するのは、KITCHEN CLOWNでも大人気のメニュー《手羽先のゴルゴンゾーラ春巻き》を家で簡単に作れるようにアレンジしました。お客様からも、リクエストの多かったメニューなので、みなさん、このレシピは必見です！
かつてDRCで栽培責任者として働いていたエルヴェ・ルフェレール氏が、南仏中を歩き回り、出会ったという激しい岩肌を見せる山の頂きのある畑。
畑探しの条件は「力強さだけでなくエレガントでフェミニンなワインを生みだすことができるテロワール」だったそうです。
冷たいシードルと一緒に食べたいノルマンディー風デザートガレット
東京ワイナリーで購入したシードルに何を合わせようかと....。シードルは、ブドウが採れないフランスのノルマンディー地方で主に作られる、リンゴ果汁から作られる発泡性のお酒、そして、今回合わせるシードルが青森県産ということで、東北と、フランス北部のノルマンディーをキーワードに、デザートガレットを作ってみます。
ゆったりワイン時間に！コンビニやスーパーで買える絶品おつまみ
最近は定額動画配信サービスの充実などで、家で映画鑑賞を楽しむことが増えてきました。映画を観てゆったり過ごす週末夜、ワインと軽いおつまみがあれば最高のリラックスタイムです。
そこで、そんなリラックスタイムのための、スーパーで買える絶品おつまみを集めてみました！お皿にきれいに盛り付ければ、ちょっとリッチな気分のおつまみプレートの完成です。
チーズフォンデュにも使える！BOXワインの色々な使い方
私はたまにBOXワイン買ったりしています。え？BOXワインと思われるかもしれませんが、もちろん飲むにはボトルワインの方が多いです。しかし、料理に使ったり、バーベキューに持っていったりと、色々と使っています。
スタッフも絶賛！海老山椒香るクラッカーと絶品山椒チーズ
今年も美味しいワインに合うお料理をご紹介していきます。よろしくお願い致しますさて、年末にお節を作りました。息子はあまり好きではないので、テンション低めでしたが、お正月はお節で新しい年を迎えたいです。
秋の旬果物を使ってアレンジ！柿モッツァレラ
今年の夏、ツイッターで話題になった「桃モッツアレラ」をご存じでしょうか。その名と通り、桃とモッツアレラをあわせて調味料をかけるカルパッチョのようなお料理。とっても簡単なのに、甘みとコクと酸味が絶妙と大人気になりました。
魅惑の新食感！ハルーミチーズを知ってますか？
ワインの定番おつまみでもある「チーズ」の中でも日本ではまだ馴染みがないハルーミチーズをご存知ですか？最近は日本の大手生乳メーカーが生産するようになったので、手軽に購入できるようになったハルーミチーズ。今回はハルーミチーズの魅力と、美味しい食べ方について紹介したいと思います。
ホタルイカのフリット～ハーブ風味のチーズディップ～のレシピ
今回ご紹介するレシピはホタルイカを使った簡単レシピです。ホタルイカは「酢味噌につけて日本酒と…」というイメージが強いですが、ワインと合うように少しアレンジしましょう！合わせる料理の素材も旬なものをつかって、春を感じるおつまみをお届けします！
残り物や安物ワインが大変身！簡単で美味しいレモンリゾット
飲んで美味しいワインを料理にも利用し、さらに美味しく味わってみませんか？もちろん、高いワインはそのまま飲みきった方がいいと思います。しかし、おうちでパーティーを開いた際、栓を開けたものの飲み切れなかったワインがあったり、スーパーで買った超リーズナブルなワインを、ちょっぴり、あるいはふんだんに使って簡単に作れる絶品レシピをご紹介しましょう。
白ワインと相性抜群！鶏ささみとイチジクのマスカルポーネ和え
キリッと冷えた白ワインがランチから飲みたくなる休日ってありませんか？
さあ、今回はそんな休日の昼から、白ワインを楽しみたいという方にぴったりの「鶏ささみとイチジクのマスカルポーネ和え」をご紹介します！
ヴィノス・デ・マドリット（ナチュラルワイン）のパイオニア。フランスのロワールやブルゴーニュのワインが大好きで、酸とミネラルをどうスペインワインに取り入れるか？？ずっと考えてきたという情熱ある若手の造り手さんです。使っている葡萄は土着品種のアルビーリョ種100％。今回はこちらのワインに合わていきましょう。
簡単でオシャレ！女子力を上げる素敵なチーズの盛り付け方
チーズはそのまま食べても充分おいしいんですが、パンやフルーツなどを添えれば、さらにチーズの美味しさが引き立ちます。今回はチーズを盛り付ける上でのポイントや、用意しておきたいものをまとめてみました！テーブルにあるだけでテンションが上がっちゃうようなチーズの盛り付け方をご紹介します。
贅沢にモンドールを使ったチーズレシピ「レタスのモンドール炒め」
チーズ好きな方はきっとご存知!！冬期だけ楽しめるモンドールを使ったレシピをご紹介します。モンドールって量が多いので、余ってしまう事があると思います。そこでオススメしたいのが「レタスのモンドール炒め」です。