クリスマスレシピ！チキンソテー柚子風味と冬野菜の白ワイン蒸し
もうすぐクリスマス。 パーティーに華を添えるスパークリングワインの中でも別格なのがシャンパーニュですよね。上品で繊細な味わいと細かくて力強い泡。 今回はドン・ペリニョンにゆかりのあるシャンパーニュに合わせる料クリスマスの定番「チキンソテー」の作り方をご紹介します。
超簡単レシピ！焼肉のたれで作る、とろ～り大根ステーキの作り方
今回は焼肉のたれを使った「大根ステーキ」のレシピをご紹介！焼肉のたれは、大根のほのかな苦みと相性抜群！甘口でも辛口でも、お好みの物を選んでOK！こんがり焼き色がつくまで焼いた大根ステーキは、甘みを増してとっても美味しいんです。
甲州ワインにぴったり！香ばし帆立としいたけの三つ葉和えの作り方
はじめまして、料理研究家の かわごえ直子です。家ワインのコラムにのせていただけるという事でワイン好きの私はとても幸せな気持ちでいます。楽しく、美味しく、家ワインを楽しめるようなコラムをのせていきますので、よろしくお願いいたします。
想像以上のマリアージュ！牡蠣とパルミジャーノの磯辺焼き
先日、ボジョレー・ヌーヴォーが解禁になりました。今年は天候にも恵まれ、最高の出来と言われています。私達も、解禁日に苺＆ブリアサヴァランと合わせてとても美味しくいただきました。
お酒に弱い人にオススメ！コンフィチュールを加えた白ワインのカクテル
はじめまして。南青山にてイタリアン・フレンチおもてなし料理教室を主宰しております、大野ゆかりと申します。今月より家ワインにて、コラムを執筆させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
サッと作れる簡単おつまみ。キノコの赤ワイン炒めのタルティーヌと柿の生ハム巻き
ボジョレー・ヌーボーの解禁日は11月第三木曜日！今年は11月20日でした。 ショットバーでは11月20日の0時1分に飲む人もいるそうですね。
「ボジョレー・ヌーボー」は、フランス・ブルゴーニュ地方南端に位置するのボジョレー地区が生産地。ガメイ種を使用し熟成期間の短いフレッシュ＆フルーティーなワインです。
柑橘系の酸味とオレンジ風味が相性抜群！鱈のホイル包み
こんにちは。KITCHEN CLOWN 五十嵐です。最近は、すっかり寒くなってきました。そろそろ鍋が恋しくなってくる季節...我が家では、家で夕食をとる時はもっぱら鍋なんです。
簡単！ボジョレー・ヌーボーにあわせる「3種の和かなっぺ」
11月第3木曜日の20日、今年もボジョレー・ヌーボーの季節がやってまいりました。
「ボジョレー・ヌーボー」とは、フランス・ブルゴーニュのボジョレーで、ガメイという品種から造られる新酒用のワイン。早くリリースできるブドウなので、先駆けてこの時期に出荷されます。今年のブドウの出来は...なんて難しい話は置いといて、「いよいよこの年のフランスのブドウがワインになったんだなぁ～」という喜びを持って抜栓をする、これはとても楽しいものです。
ワインのおつまみスイーツ！パルミジャーノを使ったケークサレ
秋も深まり、寒い日も増えてきました。こんな季節にはシラーやカリニャンなど、タンニンがしっかり感じられ、どっしりした料理を受け止められる濃厚なワインが好まれます…と言う事で、今回は南フランス ラングドックの赤ワインをセレクトしました。
ワインとの相性がぴったり！身体も温まる根菜ごろごろブレッド
初めまして、三谷良子と申します。横浜市の端っこ「本郷台」の小さなパン＆料理教室から、ワインとチーズ、パンの美味しくて楽しいテーブルをご提案させていただければと思います。
秋の旬果物を使ってアレンジ！柿モッツァレラ
今年の夏、ツイッターで話題になった「桃モッツアレラ」をご存じでしょうか。その名と通り、桃とモッツアレラをあわせて調味料をかけるカルパッチョのようなお料理。とっても簡単なのに、甘みとコクと酸味が絶妙と大人気になりました。
コンビニだけで買い物が完結！はんぺんのレモンバターソテーの作り方
コンビニだけで買い物が完結する「コンビニレシピ」から、今回は「はんぺん」を使ったおつまみをご紹介します。
おでんになっているはんぺんじゃありませんよ。パック入りの調理用はんぺん、コンビニでは豆腐やちくわのコーナーにあります。
さて皆さん、はんぺんをおでん以外で食べたことありますか？
はんぺんはワインより日本酒や焼酎じゃない？なんて声が聞こえてきそうですが....はんぺんの主原料は白身魚のすり身なので、煮るのではなくバターで焼いてみるとワインと寄り添うと思いません？白身魚のバターソテーとでもいいましょうか...。
秋の味覚！きのこのボルドー風～ポーチドエッグのせ～
いよいよ秋本番！お天気のいい日は本当に気持ちよくて、まさに行楽シーズンですね♪そして芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋...みなさんは、いかがお過ごしですか！？日々素晴らしい美術や音楽、本、そして食事やお酒に触れ、いい刺激を受けていたいものですね～。
栗レシピ！ワインと相性の良い栗のキャラメリゼ
今回は栗を使った簡単レシピ「栗のキャラメリゼ」をご紹介！もちろん、単なる栗レシピではなく、ワインのお供になる栗レシピです。甘すぎず、胡椒が効いていてワインに合うレシピですよ。
自宅で簡単スペイン料理！しらすのアヒージョのレシピ
今回ご紹介するワインの簡単おつまみレシピは「しらすのアヒージョ」です。たっぷりのオリーブオイルにニンニクと具を入れぐつぐつ煮込むお料理で、鶏肉やキノコ、エビ、イカ、牡蠣など具バリエも豊富です。
ジューシーで柔らかい！手羽先とエリンギのビネガーソテー
今回は、ネッビオーロを主体として土着品種をブレンドしたワインと
酸っぱくてさっぱりと食べられる手羽先のおつまみ「手羽先とエリンギのビネガーソテー」をご紹介します。
簡単でシンプルなスペイン料理！タコのガリシア風
今回ご紹介するレシピは、太陽と情熱の国スペインから「タコのガリシア風」です。ガリシアの人たちはこの料理が大好きで、赤ワインと一緒に食べるようですね。魚貝類と言えば、白ワインのイメージですが、このタコ料理にはなぜか赤ワインがよく合います。
キリッと冷えたワインとピリ辛なおつまみを食べれば、食欲もわいてきそうです。
市販のコンソメスープと合わせるだけ！コンソメ氷のみかんそうめん
やってきました夏休み！いつもはビールの私も、今年の夏はシュワッとスパークリングで日本の夏を堪能したい！暑い夏、汗をかいたらやっぱりビールよね♪というあなたにオススメしたい、とっておきのスパークリングワインをご紹介します。温度管理など気にせずキンキンに冷やしてOK、スクリューキャップだから缶のように素手で開けられる手軽さ。そして何より、一口で体中に広がる爽やかさ。詳しくはコラム後半で...。
プチプチした食感が楽しい！トウモロコシとミモレットのちぢみ
今回はとうもろこしを使ったワインに合うレシピ「トウモロコシとミモレットのちぢみをご紹介します。とうもろこしは、炭水化物ですが、ビタミンやミネラルをバランスよく含み栄養価も高い食材です。
そこに旨味の詰まったミモレットと合わせます。「ちぢみ」といっても、ワインとの相性は良いので、ぜひ作ってみて下さい。