「粉チーズ」を使ったレンコンとチキンのカリカリパン粉焼きの作り方
日本には世界中から届いた様々なチーズがあり、最近は国産のチーズの種類も増え続けています。チーズはほとんどの食材と相性がよく、お惣菜のみならずパンやスィーツの材料としても用いられています。
「チーズ」のまとめ
スライサーを使って簡単に！ポテトとカマンベールチーズのガトーインビジブル
簡単で冷めてもおいしい惣菜ケーキ！野菜のおだやかな旨みと、カマンベールチーズのクセのない柔らかなミルクの風味が一度に味わえる一品です！薄くスライスされ、きれいに重ねられている切り口なので、手の込んでいる料理に見えちゃうところも嬉しいですね。今回はそんなガトーインビジブルのレシピをご紹介します。
海外ではお得に売られているナチュラルチーズはなぜ日本で高いのか？
海外ではお得に売られているナチュラルチーズですが、日本ではなぜ高価になってしまうのでしょうか？日本人にとっては、まだまだ嗜好品のナチュラルチーズ。今回は高価になってしまう理由をご紹介したいと思います。
【外国語を学ぶと「チーズ」が分かる】講座 ～フランス・イタリア 編～
チーズで使用されている単語を理解すると、チーズの世界の理解がより一層深まります！材料は何か、どうやって作られたチーズなのか、単語を理解してイメージを膨らませてみると、楽しみが広がります。今回はフランス語とイタリア語の外国語講座です。
ワインとチーズのベストスポットに！チーズ専門店「キャトルフォイユ」に行ってみた
チーズマニアも納得のチーズ専門店キャトルフォイユ！チーズの種類が豊富で、自宅用はもちろんプレゼントにも最適なお店です。大きなワイン売り場が目の前にあるのでワインに合うチーズを買いやすいのが特徴！試食をしながらお気に入りのチーズを探してみてはいかがでしょうか？
肉だんごを赤ワインで風味付け！心も体もあったまるデミチーズ肉だんごの作り方
"半分に煮詰める"という名のデミグラスソース、自力で作ろうとすると手間も時間もかかります。おうちディナーは、手を抜かないけど頑張りすぎない。缶詰のソースと市販の肉だんごを使って、ほんのひと手間でちゃんと美味しく作るレシピをご紹介します。
格段に美味しくなる！チーズの特性を活かして、チーズ料理を作ろう
チーズの特性や風味を理解して作ることで、より美味しく仕上げることができます。今回はチーズの特性を最大限に料理に活かす方法をご紹介します。
チーズプロフェッショナル協会（著）「チーズの教本2017」発売開始
小学館クリエイティブ出版、チーズプロフェッショナル協会（著）の「チーズの教本2017」が2017年2月6日より発売が開始ました。
チーズを扱う全ての人に必須の１冊で、チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売とったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい内容が網羅されています。
バレンタインやホワイトデーにぴったり！エキゾチックな色とハート型のオーガニックチーズ
今回はバレンタインやホワイトデーにおすすめなハート型のオーガニックチーズをご紹介したいと思います！
イギリスを代表するチェダーチーズは日本でも有名ですよね。元祖サマセット州発祥の15ヶ月以上の熟成を経た「本物の」チェダーチーズはなかなか手に入らないんです。皆さんは本物を食べたくないですか？
とても可愛いいハート型とイギリスといったらのユニオンジャック柄が入った、「Organic Vintage Cheddar」 は伝統的チェダリング製法と16ヶ月熟成により驚くほどのコクと旨みであるアミノ酸の結晶が感じられるんです！
意外と知らない！チーズってどんな食べ物？他の乳製品との違いとは？
チーズの種類や銘柄はなんとなく知っていても、そもそもチーズはどういう食品なのか、また、他の乳製品との違いを正確に説明できる人は案外少ないかもしれません。今回は、チーズの生い立ちや、チーズを始めとした乳製品についてご紹介します。
油揚げで作る簡単絶品おつまみ！とろりチーズの巾着焼き
今回は油揚げで、ワインのおつまみを作りましょう。油揚げは豆腐を揚げたものなので、たんぱく質、炭水化物、カルシウムの他イソフラボンなどの大豆製品特有の栄養素がたくさん含まれています。良質のたんぱく質はアルコールの分解を助ける働きがあり、大豆たんぱくには、コレステロールを下げ、動脈硬化予防、血圧を下げる働きもあります。
カマンベールチーズをまるごと入れちゃう！トロトロで美味しい白ワイン味噌鍋
近頃はさまざまな鍋の種類があって驚かされます。そんな種類豊富な中で、今回は「白ワイン味噌鍋」を紹介したいと思います。
名前の通り、白ワインとお味噌がベースのお鍋です。作り方は非常に簡単で、味噌仕立てのお鍋に白ワインを１カップ程度加えるだけ。これでベースの汁はできあがりです。あとは好きな具材を加えればできあがり。
硬くなったパンを再生！やみつきになるパルミジャーノ・レッジャーノラスクの作り方
残った食パンが硬くなってしまっては、食べる気になりませんよね？そこで、今回はかたくなった食パンを、ワインのおつまみになる贅沢なチーズラスクにアレンジする方法をご紹介します。以前、料理教室のイベントでご紹介したことがあるのですが、その時は「簡単なのにとまらない美味しさ」と大好評でした。
チーズの食べ過ぎは危険？チーズのタイプ別にみる塩分の量
古今東西、酒のつまみは塩辛いものが定番ですが、ワインの最高の友であるチーズも塩辛いものが多いですね。私たちの口に入るチーズには、どの程度の塩分が含まれているのでしょうか？今回は、ちょっと気になるチーズの塩分についてお話したいと思います。
身近なクリームチーズで作る簡単レシピ！アレンジも楽しい「チーズボール」
海外ではポピュラーな「チーズボール」は、クリームチーズに好みの具材を混ぜて丸く形作ったパーティーフードです。少しずつ崩して、クラッカーに乗せたり、パンに塗って楽しみます。今回ご紹介するチーズボールは、カリカリして香ばしいナッツと、ハムとガーリックを混ぜて周りは爽やかなハーブをトッピングする2つのタイプをご紹介します。
ワインによく合う簡単おせち料理「チーズ伊達巻」の作り方
昨今、お正月のおせち料理は、お取り寄せをしたりデパ地下で買ったりする方が増えています。また、洋風や少人数分のおせち料理もすっかり定番になりました。
おせち料理を手作りするのは、品数が多くて難しいと感じるためか尻込みしがちです。しかし、自分が好きな物だけでも作ってみてください。意外と簡単で、自分好みの味にできますよ。
○○するだけで美味しくなる！チーズを美味しく食べるコツとは？
固く閉じた渋い赤ワインは、早めに抜栓したり、デキャンタージュをしたりすると飲みやすくなるように、チーズも食べる時に少し気を使うと、より美味しくいただくことができます。発酵食品であるチーズはワイン同様、食べる時の温度やカットの仕方、食べ合わせによって、味わいが随分変わります。今回は、知っておくと便利な「チーズを美味しく食べるコツ」をご紹介致します。
これでもう迷わない！外観からチーズの状態や熟成具合を見極める方法
チーズを買う時、皆さんはどうやって選びますか？チーズの個性を知る上で重要な香りは、個包装されているとわかりません。今回はチーズの外観で状態や熟成具合を見極めるポイントを、タイプ別にお伝えしたいと思います。
白ワインと塩だけ！絶品とろけるカマンベールのオリーブオイル鍋の作り方
朝晩の冷え込みがグッと厳しくなり、アツアツ鍋が恋しい季節になりました。本日は簡単！ヘルシー！美味しい！この冬大注目の蒸し鍋をご紹介しましょう。用意するのは白ワインと塩、そしてオリーブオイルだけ。お好きな具材を鍋に入れて、蓋をして蒸すだけと、作り方もとってもシンプル。
チーズ好きさん必見！大好きなチーズをもっと楽しむために欠かせない道具たち
ワインを好きな人がたいていグラスやオープナーにこだわっているのと同様に、チーズに興味を持ち始めると、専用の道具もまた欲しくなってしまうものです。
というわけで、今回はチーズを好きになり始めた方へ、チーズをより美味しく楽しむための道具をご紹介したいと思います。