11月3日解禁！日本の新酒「山梨ヌーボー」とは？
新酒の季節がやってきました。新酒と言えばボジョレー・ヌーヴォーを思い浮かべますが、実は日本ワインにも解禁日があることをご存知ですか？日本が誇るブドウ生産地”山梨県”の新酒「山梨ヌーボー」の解禁日が間近に迫っています！今回は山梨ヌーボーをご紹介します。
シャンパンに含まれる主要品種と生産地の特徴とは？
シャンパンはラグジュアリーな存在で、記念日や自分のご褒美として楽しむイメージが強く、好きなワインと聞かれればシャンパンだと答える人も少なくないのではないでしょうか。
しかし、シャンパンがどんなブドウ品種でつくられているのか？そのつくられた場所はどんなところなのかをご存知の人はどのくらいいらっしゃるでしょうか？
今回はそんなシャンパンに含まれる主要品種と生産地の特徴をご紹介したいと思います。
【初心者必見】今日からスグ使える！フルーツで例えるワインの表現方法
皆さんは「そのワインは、どんなワイン？どう美味しい？」と尋ねられて、困ったことはありませんか？レストランのソムリエのように、ワインによって香りや味わいを分かりやすく表現できるようになりたいですよね。ワインの味わいを”美味しい”以外で表現できれば、誰かに伝えたり、共感してもらえたりと、さらにワインの楽しみが広がります。
今回は今日からすぐに使えるワインの表現方法をご紹介します。
ミディアムボディ、フルボディ、ライトボディはどういう意味？ワイン初心者の悩みを解決！
ワインの世界は、初心者の人からすれば、ウンチクが多く謎だらけという方も多いのではないでしょうか？また、ワインに興味があるけど、恐怖心を抱いて一歩踏み出せない人もいるはずです。
でも、だいじょうぶ。今回はワイン初心者が抱く疑問や悩みの中から、よく耳にする疑問や質問から紐解いていこう。これは定番ともいえる疑問・質問なので、是非覚えておいておこう！
今さら聞けない！日本ワインと国産ワインの違いとは？
日本ワインも国産ワインも同じ意味で使用している人が多いようですが、実はこの2つには明確な違いがあることを知っていますか？実は、この2つのワインの明確な区別ができたのは最近のことなのです。今回は、そんな日本ワインと国産ワインの違いについてご紹介します。
5分で学ぶ！初心者でも分かるワインの基礎知識とワインの選び方
ワインは、とても奥が深いお酒のひとつです。本来、ウンチクに縛られることなく自由に楽しむことが重要なのですが、基礎知識があると無いとでは、ワインの楽しみ方の奥行きが変わってきます。今回、ここではワインに関する知識の中で、押さえておきたい内容を解説付きでまとめてみました。難しい部分も多少はあるとは思いますが、楽しみながら覚えてみてください。
ワインの品質にも大きく影響する！ワインと土壌の関係性とは？【粘土質編】
ワインを生業としている方だけではなく、ワイン好きにとっても、避けて通れない話題が、「ワインと土壌」の関係性です。
ブドウの出来映え次第でワインの品質がほぼ決まってしまう、と豪語する人は業界に多いので、ブドウが育つ土壌について少し知っていた方が、ワインを語る上では有利でしょう。とはいえ、醸造用のブドウ栽培に適している土壌は数多くあり、一度に全ての土壌性質を知るのは大変です。今回ここでは基本として「粘土質」の土壌について、いろいろな角度から紹介したいと思います。ぜひ、参考にしてみてください。
わかりやすいワイン入門書「ワインが楽しく飲める本」をオススメする理由
これからワインを楽しみたいと思っていても、どこから手をつけていいかわからないことが多くないですか？
そんな悩みを解決してくれる本が、ソムリエ協会元副会長の原子嘉継さんが監修している『ワインが楽しく飲める本』(PHP文庫)です。ワインについてちょっと知りたいことの答えがたくさん書いてあり、読み進めていけば徐々にワインに詳しくなれてしまうので非常にお勧めです。
マスカット系品種のあのフルーティーな香りのヒミツとは？テルペンについて知ろう！
リースニングやゲヴュルツトラミネール、トロンテスなど、マスカット系と呼ばれている白ブドウ品種で造られているワインがお好きな方は多いと思います。
これらの品種は、“華やかでフルーティー”と表現されることが多いようですが、実はブドウの段階では、これらの香りは無く、醸造の過程によって生産されていることをご存知でしょうか？
今回は、この香りの鍵を握っている、「テルペン系化合物」についてご紹介したいと思います。多くの日本人にも好まれている、マスカット系ブドウ品種の白ワインが呈する香りの「ヒミツ」を、ぜひ知ってください。
【初心者必見】ワイナリー見学に役立つ！ 理解が深まるワイン基礎用語5つ
実りの秋は、国内ワイナリーに足を延ばしてみませんか？日本国内にはワイン製造所内やブドウ畑の見学ツアーを設けているワイナリーが多数存在します。
ブドウからワインになる工程を見学すれば、今夜の1杯は格別な味わいになることでしょう。今回は、ワイナリー見学前に知っておきたい「5つのワイン基礎用語」をご紹介します。
このワインは欠陥or個性派高級ワイン！？酵母「ブレタノミセス」の働きとは
長年に渡り、ワインの味わいに影響を与える要因のひとつとして議論されている「ブレタノミセス（又はブレタノマイセス、ブレット）」。このブレタノミセスが作用することによって、素晴らしいワインがたちまち“失敗作”となってしまうということで、敬遠されている厄介者です。しかし、上手にコントロールができればワインに複雑性を与え、他には無い個性的な味わいを生み出すことができるという、意見もあるようです。今回、ワインファンであれば知っておきたい、酵母「ブレタノミセス」についてを基礎的な部分を解説します。
“科学的な話題は睡眠を誘う”と思われる方もいると思いますが、この「ブレタノミセス」について知っておくと、マニア垂涎のワインの味わいのヒミツが、一部理解できるかもしれません。ぜひ、参考にしてみてください。
【連載】デートで飲むシャンパーニュのウンチク（ヴーヴ・クリコ 後編）
人気ワインライター「葉山考太郎」さんが、カッコ良くてオモシロイ、粋なオトナになるためのワイン談を教えてくれる新コンテンツ。恵比寿のワイン・バーで、いまどきのちょっとやんちゃなオシャレな青年が、オジサンワインの世界を新しい切り口で教えてくれる。ワイン初心者のマナブくんの初デートに、葉山さんが教えてくれる秘策とは！？
【連載】デートで飲むシャンパーニュのウンチク（ヴーヴ・クリコ 前編）
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ワインの香りの表現で聞く「熟成香」や「ミネラル香」って何のこと？
ワインの香りを言い表すときに、「熟成香」や「ミネラル香」という言葉を聞いたりしませんか？なんとなく前者はワインが熟成したときの香り、後者は酸味や収斂性を感じる、火打ち石や石灰などの香りだと思う人が多いと思います。その通りなのですが、今回はその香りについて、もう少し詳しくご紹介したいと思います。
ワインをまろやかにする！？「ミクロ・オキシジェナシオン」の可能性とは？
ワイン業界にいる人たちをはじめ、プライベートでワインを勉強されている方であれば、「ミクロ・オキシジェナシオン（ミクロ・ミラージュとも呼ばれる）」という技法について、一度は学んだことがあるかもしれません。
「自然派ワイン」をはじめ、「人の手ができるだけ加わっていないワイン」に人気が集まっている今、それとは別のベクトルでワインを手軽に高品質化しようという、この技法が話題になることは、まずありません。
とはいえ、我々も知らぬうちに「ミクロ・オキシジェナシオン」が採用されたワインを飲んでいるでしょうし、こういった最新技術を食わず嫌いするというのも考えものです。今回ここでは、この「ミクロ・オキシジェナシオン」について解説していきます。
知っていますか？ワイングラスと味覚の関係
ワイングラスは、なぜあのような形をしているか知っていますか？実は、ワインの繊細な風味や味わいを、より強くしっかりと感じられるように研究された結果、あのような形状になったそうです。今回はその秘密を、舌の味覚と、リーデル社のグラスから探っていきましょう。
知っておいて損は無い！白ワインにおける「スキンコンタクト」とは？
ワイン好きの方であれば、「スキンコンタクト」という文字を目にしたことがあると思います。「長時間のスキンコンタクトを採用したワイン！」とか、「スキンコンタクトによる魅惑のオレンジワインが登場！」など、近年ワインショップやネットショップなどで、この文字を多く目にするようなりました。
しかし、スキンコンタクトは完全に専門用語であり、詳しく知らない方の方が多いのではないでしょうか。今回、そんなスキンコンタクトについてまとめてみました。今後、ワインを購入される際の参考にしてみてください。
ワインの中に沈殿している、澱や酒石って何？
ワインの底に何かが沈殿しているのを見つけて、不安な気持ちになった人は少なくないと思います。このワインの底に沈殿している、カスのようなものは「澱（おり）」といいます。今回は、｢澱｣についてご紹介します。
【連載】デートで飲むシャンパーニュのウンチク（ポメリー編）
人気ワインライター「葉山考太郎」さんが、カッコ良くてオモシロイ、粋なオトナになるためのワイン談を教えてくれる新コンテンツ。恵比寿のワイン・バーで、いまどきのちょっとやんちゃなオシャレな青年が、オジサンワインの世界を新しい切り口で教えてくれる。ワイン初心者のマナブくんの初デートに、葉山さんが教えてくれる秘策とは！？
今、注目されている「全房発酵」とは？複雑な味わいを生み出す魅惑の技法を解明！
近年、ブルゴーニュ地方を中心に「全房発酵」に注目が集まっています。ピノ・ノワールの持つ、繊細な香味に複雑なニュアンスを与えるということで、かのアンリ・ジャイエが強く推奨した「除梗」によるストラクチュアを形づくるワインづくりとは、真逆のアプローチです。
ピノ・ノワールの名手といわれる全世界のワインメーカーたちも、この「全房発酵」を取り入れた醸造を行っており、ワインファンとしては「知らない」ではすまされない段階にまできています。
今回、ここでは今一度「全房発酵」とはなにか、について検証していましょう。