チーズ好きさん必見！大好きなチーズをもっと楽しむために欠かせない道具たち
ワインを好きな人がたいていグラスやオープナーにこだわっているのと同様に、チーズに興味を持ち始めると、専用の道具もまた欲しくなってしまうものです。
というわけで、今回はチーズを好きになり始めた方へ、チーズをより美味しく楽しむための道具をご紹介したいと思います。
ブドウ品種を擬人化した4コマ漫画「ワインガールズ」を知っていますか？
現在コミックヴァルキリーWeb版で連載中の「ワインガールズ」が可愛い女の子たちをブドウ品種に擬人化したほのぼの4コマ漫画で、非常に面白いんです！今回はそんなブドウ品種擬人化漫画「ワインガールズ」についてご紹介します。
エレガントなブドウ品種「ピノ・ノワール」の特徴とは？
ワインには様々なブドウが使われていますが、中でもワインの王様とされるロマネ・コンティにも使われている品種ピノ・ノワールは世界中のワインファンに一目を置かれています今回はそんなピノ・ノワールについて、少し詳しくご紹介したいと思います。
ナチュラルチーズがどのように造られているか知っていますか？
チーズはミルクを固め、微生物や酵母の働きで発酵させた食品ですが、具体的にどのように造られているかご存知ですか？チーズの造り方を知れば、チーズの外見や質感、そしてあの個性的な香りにはちゃんと理由があることがわかります。
今回はナチュラルチーズがどのように造られているのか、タイプ別にご紹介したいと思います。
急な来客も怖くない！100均でも手に入るS&Bシーズニングで失敗しないおつまみ調理
皆さんは「S&Bシーズニング」をご存知ですか？S&Bシーズニングを簡単に説明すると、食材と和えたり、まぶして焼いたりするだけで、お店で出てくるような料理が簡単に再現できてしまう万能な代物です。今回はこのS&Bシーズニングについてご紹介します。
えっ？本当に？ボジョレー・ヌーボーのおつまみに甘い醤油味の揚げ煎餅がぴったり！
ボジョレー・ヌーボーはチャーミングな果実味とキレイな酸、渋みは柔らかく軽やかな飲み口なので、お料理も贅沢で手の込んだものより、手軽なおつまみの方が好相性です。また、甘い醤油味とも相性抜群なので、この甘い醤油味で、もっと手軽に食べられる揚げ煎餅との相性が良いんです。
イタリアが誇る赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」ってどんなワイン？
メジャーなスパークリングワインといえば「シャンパン」ですが、世界各国でその土地の特徴を表したスパークリングワインが造られています。そんな中でもイタリアのランブルスコは初心者にも飲みやすく、非常に人気のスパークリングワインです。
今回はそんな「ランブルスコ」についてご紹介いたします。
セブンイレブンの「ひとくちパンプキンケーキ」と白ワインの美味しい組み合わせ
秋のコンビニスイーツをほぼ毎日楽しんでいるのですが、１番気になったスイーツがあります。それはセブンイレブンの「ひとくちパンプキンチーズケーキ」です。今回は初めて見かけた時から、白ワインと絶対合うな〜と思っていたので、白ワインと一緒にいただきます。
乳製品メーカーが造るカマンベールチーズと本家フランスのカマンベールチーズは違うって知ってた？
日本で売られているようなカマンベールは、本家本元フランスのカマンベールとは製造方法が異なるため、見た目も味も随分違います。では、どのように違うのか、改めてその違いを確かめてみたいと思います。日本の大手乳製品メーカーが造っているカマンベールはロングライフチーズです。
これは知っておきたい！シャンパン（シャンパーニュ）を飲むときについ披露したくなる雑学5選
日本はシャンパン輸入量が世界第4位だってご存知でしたか？輸入額だけに着目すると輸入量第3位のドイツを上回っているほどシャンパンが大好きな国なんです。
シャンパンとはフランス・シャンパーニュ地方でつくられたスパークリングワインのことです。限られた品種を使用し、瓶内二次発酵（シャンパン方式＝トラディショナル方式）であること、5気圧以上あること、ブドウは全て手摘みであること、など法律で細かく造り方が決められており、それゆえに極上の味を造り出しています。
赤ワインで脂肪燃焼！？ポリフェノールの一種レスベラトロールがもたらす健康効果とは？
赤ワインはヨーロッパをはじめ、日本でも健康機能性の面でも注目され、さまざまな研究が行われています。注目されているのは「ポリフェノール」ですが、実は、「ポリフェノール」は5,000種以上もの成分の総称です。
今回はそのポリフェノールの一種で、スーパーポリフェノールと呼ばれる「レスベラトロール」の嬉しい効果についてご紹介したいと思います。
カウボーイが愛したワイン入りのコーヒー「ボブ・モーゼス・コーヒー・ワイン」で体をポカポカに！
今回はひと味違うホットドリンクに挑戦してみることにしました。調べてみると、「ボブ・モーゼスコーヒーワイン」という見慣れない名前を発見。なんでも、コーヒーとワインを組み合わせちゃうとのこと！
コーラやカルピス、なにかと試してみましたが、ワインとコーヒーってなんだか抵抗感があります。しかし、この「ボブ・モーゼスコーヒーワイン」は古くから存在しているらしく、西部開拓時代にカウボーイ達に好んで飲まれていたらしいです。
ワインを楽しむときは「盛田 トリュフソース」でお料理をワンランクアップ！
フランス料理やイタリア料理の香りづけに使われる、三大珍味「トリュフ」。家庭で使うのはちょっとハードルが高いのですが、最近ではトリュフオイルやトリュフ塩など、トリュフの香りを手軽に取り入れられる商品が続々と開発されています。
いずれにしても「洋」のイメージでしたが、日本の食卓にグッと近づける「しょうゆテイスト」のソースが登場したのでご紹介します。
パンは使う小麦粉によって味が変わる！？人気店のバゲット4種を食べ比べてみた。
ワインの味わいの違いを決めるのは原料であるブドウです。ブドウの味を決めるのは、主に土壌や気候、ブドウ品種、人の力(醸造技術)です。
ワインと相性の良いパンも材料である「粉」によって、味わい・風味が異なります。粉が作られた土地の気候や水、粉の品種、パンを作る人の技術によって違った味わいになるのです。
今回はちょっと目線を変えて、パンの味を左右する「粉」についてご紹介します。
パンと共に醸される人生！自家製酵母のパン職人たかやさんにお話しを伺いました。
ワインを楽しむ時、料理やチーズとともに欠かせないのが「パン」です。酸味のあるライ麦パン、ドライフルーツ入りのパン等、ワインとのマリアージュを考えるのも楽しいですね。
特に果物や野菜から酵母を作り、ゆっくり発酵させて作る「自家製酵母パン」とワインは、どちらも発酵食品なのでお互いを引きたて合い、絶妙にマッチします。
という事で、今回は、自家製酵母パンを作る「ぱんノート」のたかやちかこさんに自家製酵母のパンに対する思いやこれからしたいこと等、色々とお話を伺ってきました。
未知な世界へひとりで！無料の試飲会「東京オータムワインフェス2016」に行ってみた！
先日、「東京オータムワインフェス2016」という試飲会イベントに行ってきました。ワインの試飲会に行ってみたいと思っていたのですが、未知な世界なだけに、敷居が高く感じられ、中々行けませんでした。ですが、この試飲会は無料ということだったので敷居が低く感じられ、思い切って参加してみました。
健康や美容のために！チーズの栄養を効果的に摂取する方法
ワインのお供にかかせないチーズは、ミルクの栄養成分である良質なタンパク質と脂肪を凝縮した優れた栄養食品です。
脂肪分が多く高カロリーな点は気になるところですが、ビタミン類、特にカルシウムを手軽に摂取できるので、育ち盛りの子供から骨密度が気になる高齢者まで、普段の食生活に是非とも取り入れたい食品です。
そこで今回は、チーズの栄養を効果的に摂取しつつ、より美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。
住宅地にできた都市型ワイナリー「深川ワイナリー」を訪問しました！
2016年8月、東京の下町、門前仲町にある「深川ワイナリー」が初めて完成したワインを販売したというニュースを聞きました。
ワイナリーといえば長野や山梨などにあり、広大なぶどう畑や大きな醸造所や貯蔵場がありますが、最近は住宅街やオフィス街にワイン醸造所を作り、フレッシュなワインを提供する都市型ワイナリーが増えています。
料理とワインの代表的な組み合わせ Part2
今日のワンポイントレッスンは「料理とワインの組み合わせPart2」です。前回、シーフードを中心に有名なマッチングを見ていきました。今回は、肉類を中心にその代表的なものを見ていきましょう。
自然栽培した小麦から作るベーカリー＆カフェ「空と麦と」
今回は小麦から育てているパン屋さん「空と麦と」をご紹介します。
恵比寿にある「空と麦と」は、八ヶ岳にある「空水ビオファーム」で、自然栽培という栽培方法で小麦を作っています。小麦から作っているパン屋さんは大変珍しく、オーナーの安心・安全なパンを作りたいという強い想いが伝わってきます。