ワインもパンも酵母が命！発酵食品を作るために欠かせない酵母とは？
発酵食品であるワインとパンに欠かせないのが酵母の存在です。酵母には天然酵母やイーストなど様々な種類があります。よく「イースト」は天然ではないと耳にしますが、実は「天然酵母」も「イースト」も酵母としては、天然に存在する酵母菌なのです。
今回は、ワイン、パンをつくるうえで欠かせない酵母についてご紹介します。
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身近なクリームチーズで作る簡単レシピ！アレンジも楽しい「チーズボール」
海外ではポピュラーな「チーズボール」は、クリームチーズに好みの具材を混ぜて丸く形作ったパーティーフードです。少しずつ崩して、クラッカーに乗せたり、パンに塗って楽しみます。今回ご紹介するチーズボールは、カリカリして香ばしいナッツと、ハムとガーリックを混ぜて周りは爽やかなハーブをトッピングする2つのタイプをご紹介します。
ソーヴィニヨン・ブランの白ワインと合わせたい「しそわさびのロールポーク」
今回は、簡単だけどおもてなし感がある、私がプライベートで本当によく作っているヘビロテおつまみ「シソわさびのロールポーク」をご紹介します。シンプル調理ながら、ふわりシソとわさびの香りに、こんがりジューシーな豚肉が絶妙なコンビネーション！気分リセットにちょうど良い爽やかさ、ついついワインもすすんじゃいます。
パーティードリンクにもおすすめ！金柑の甘露煮の簡単レシピ＆アレンジ
今回は、おせちに使えてワインと合わせても楽しめる、金柑の甘露煮のレシピ＆アレンジをご紹介します。ビタミンＣたっぷりで美容や健康に良く、さらにかわいらしい見た目の金柑の甘露煮は、冬の間に常備して損はない魅力的な食材の一つですよ！
飲んで美味しいだけじゃない！白ワインのデトックス効果とは？
赤ワインに豊富に含まれているポリフェノールなどの抗酸化物質が、アンチエイジングや心臓病予防などに効果があることは知られていますが、白ワインにも優れた健康効果があります。美味しいだけではない！白ワインの健康効果をご紹介いたします。
「ラ・カンティ―ヌ コンフィチュール」にひと手間加えてお洒落なおつまみを
今回は、ラ・カンティーヌの小瓶の「コンフィチュール、ショコラ・オレンジ」と「ラズベリー・アップル」を使って、ひと工夫アレンジしたお洒落なおつまみをご紹介します。
グリューワインとヨーロッパ料理が味わえる東京クリスマスマーケットへ行ってきた！
12月もあっと言う間に終わって、新年をむかえますね。年末のビッグイベントといえば、やっぱりクリスマス。今年は土日でしかも3連休！沢山の人がそれぞれのクリスマスを楽しんだのではないでしょうか？
私は「東京クリスマスマーケット2016」という日比谷公園で開催されたイベントへ行ってきました。
ワインによく合う簡単おせち料理「チーズ伊達巻」の作り方
昨今、お正月のおせち料理は、お取り寄せをしたりデパ地下で買ったりする方が増えています。また、洋風や少人数分のおせち料理もすっかり定番になりました。
おせち料理を手作りするのは、品数が多くて難しいと感じるためか尻込みしがちです。しかし、自分が好きな物だけでも作ってみてください。意外と簡単で、自分好みの味にできますよ。
○○するだけで美味しくなる！チーズを美味しく食べるコツとは？
固く閉じた渋い赤ワインは、早めに抜栓したり、デキャンタージュをしたりすると飲みやすくなるように、チーズも食べる時に少し気を使うと、より美味しくいただくことができます。発酵食品であるチーズはワイン同様、食べる時の温度やカットの仕方、食べ合わせによって、味わいが随分変わります。今回は、知っておくと便利な「チーズを美味しく食べるコツ」をご紹介致します。
シャンパンと同じ製法で造られたメキシコのスパークリングワイン「サラ・ビベ ブリュット」の魅力
近年メキシコ産のワインも注目されつつあります。先日、ブラインド・テイスティングしたら1,000円を切っているとは思えないほど美味しいスパークリングワイン「サラ・ビベ ブリュット」を見つけたのでご紹介したいと思います。
ソースはレンジ、パスタは茹でず！手軽に作れる本格ラザニア
クリスマスや年末が近くなり、ホームパーティーの機会も多くなるこの時期。大きな器で焼き上げられたラザニアは豪華に見え、ゲストに喜ばれるためオススメのパーティー料理です。しかし、ラザニアは手間がかかるイメージがありませんか？
そこで今回は、ホワイトソースとミートソースは電子レンジ、パスタは茹でずに乾燥のままソースと重ねるだけ！お手軽に作れる本格ラザニアのレシピをご紹介します。
レンジで5分の簡単メインディッシュ！白身魚のカルトッチョ
寒い日は温かい料理と一緒にワインを楽しみたいですよね。しかし、煮込み料理や蒸し料理は時間がかかります。そんな悩みを解決できる、電子レンジ約5分で完成！白ワインによく合うメインディッシュ料理、魚のカルトッチョをご紹介します。
カルトッチョはイタリア語で紙包みのことで、クッキングシートやアルミホイルで包んで、素材の水分で蒸し焼きにする料理などもカルトッチョと呼びます。
電子レンジを使って５分程で完成する時短レシピです。白ワインによく合うメインディッシュなので、ぜひ作ってみて下さい。
ちょっぴりオシャレに！東京駅改札内で買えるワインに合う東京みやげ
2016年も残り僅かとなってきました。年末年始は地元に帰省するという人も多いと思います。私も毎年帰省をするのですが、その際“必ず東京駅から新幹線に乗る”と決めています。そんな東京駅でワインに合うオススメのお土産があるのでご紹介します。
ワインもパンも止まらない！エビとミニトマトの絶品アヒージョ
スペインバルでお馴染みのアヒージョは、グツグツと弾けるオイルに入った具材と一緒にワインがすすむおつまみです。スペインでは「カスエラ」という直火にかけられる耐熱性陶器で作りますが、これがなかなか手に入らないので人気のスキレットで代用して作ってみましょう。
これでもう迷わない！外観からチーズの状態や熟成具合を見極める方法
チーズを買う時、皆さんはどうやって選びますか？チーズの個性を知る上で重要な香りは、個包装されているとわかりません。今回はチーズの外観で状態や熟成具合を見極めるポイントを、タイプ別にお伝えしたいと思います。
産地の個性を引き出す！世界で最も栽培されているブドウ品種シャルドネとは？
日本で最も多く栽培されているブドウ品種をご存知ですか？日本固有品種である甲州や、黒ブドウ品種であるマスカット・ベーリーAが何となく一番多いように感じるている人は多いと思いますが、意外にもシャルドネが最も多く栽培されており、収穫量はメルローに続き第2位となっています。
今回は身近なブドウ品種であるシャルドネについてご紹介します。
赤ワインだけじゃない！赤い色の食べ物には美肌の効果が？
絶世の美女といわれたクレオパトラは美肌のためにワインのお風呂に入っていました。このように、美しい女性は昔から赤ワインが好きというイメージがあります。
では、なぜ美女は赤ワインが好きなのでしょうか？これまで、赤ワインに秘める美容効果をご紹介してきましたが、今回は、「赤い色」に秘められたパワーをご紹介いたします。
驚くほど簡単に作れる！ワインによく合う牡蠣のオイル漬け
秋から冬に旬を迎える牡蠣 は鍋に入れたり、味噌煮にしたり、大人気の食材です。生の牡蠣にレモンを絞ってシャブリに合わせる…..というのが定番の楽しみ方でしょうか。
今回は保存も利いて、「これを手作りしたの？」と驚かれるおつまみをご紹介します。フライパンで焼いて、オリーブ油に漬けるだけの簡単レシピです。
ワインにとっても合うので、ぜひ作ってみて下さい。
何をプレゼントしたら喜ばれる？ワインが好きな人に贈るギフトとは？
クリスマスやお歳暮の季節が近づき、何を贈ればいいのか頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか？なかでも、相手がワインを好きな人やワインを通して知り合った人であれば、ワイン関連のグッズや雑貨がギフトとして最適です。
しかし、ワイン関連のグッズといっても何がよいのでしょうか？いろいろ手に取ってはみるものの、果たしてそれが本当に相手が喜んでくれるプレゼントなのか悩むこともあると思います。
今回は実際に自分がいただいて嬉しかったグッズや、相手に贈って喜んでいただいたワイン関連グッズについて、ご紹介したいと思います。
ワインとの相性も良い？プレミアムポテトチップス「トレース」
今夜はちょっとだけ気分よく飲みたいな、というシチュエーションなら、とっておきの贅沢ポテトチップス。昨年の冬、売切れ続出だった評判のポテチがコンビニに帰ってきました！バルセロナ発、パタタ・フリタス・トーレス社の厳選ポテトチップスをご紹介します。